吃货|丰盛菜肴20余道，味道独特，口留余香，开胃下饭，太解馋了( 二 )
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用 ， 鸽子蛋煮熟剥好洗净备用 ， 葱切段 ， 姜切丝 。
3、锅里放油 ， 炒香葱段姜丝 。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热 。
5、放入白糖一茶匙 ， 生抽一汤匙 ， 番茄酱半汤匙 ， 盐一茶匙 ， 翻炒均匀 。
6、兑半碗高汤 ， 大火烧开 ， 小火焖烧三到五分钟 。
7、大火收汁 ， 半茶匙淀粉兑一汤匙水 ， 勾芡即可 。
蒜薹炒火腿
本文插图
食材：蒜薹1斤 ， 火腿1根 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 花椒 ， 酱油 ， 盐 ， 味精
做法：
1、蒜薹切段 ， 火腿切丝 ， 葱姜切丝备用 。
2、锅干后放入适量花生油 ， 等到油起泡 ， 放入花椒 ， 葱姜丝 ， 煸出香味即可 。
3、放入蒜薹炒至七成熟 ， 放入火腿 ， 翻炒几下即可出锅 。
豉油养心菜
本文插图
食材：养心菜200g、油10g、盐1/5茶匙、豉油15g、大蒜1头
做法
1、养心菜择洗干净 ， 控水 。
2、大蒜瓣斩成细粒 。
3、炒锅里倒入油 ， 油热后放入蒜粒爆出香味 。
4、调入豉油 ， 炒至浓稠 。
5、倒入养心菜 ， 大火翻炒 。
6、待叶片稍微变色即关火 ， 调入精盐翻炒均匀后出锅 。
蒜泥白肉蔬菜卷
本文插图
食材：五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许
做法
1、五花肉洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开 ， 继续滚煮3分钟 ， 去除血末杂质 。
2、捞出 ， 入开水锅 ， 添加葱姜、八角和料酒 ， 大火煮开转小火煮10分钟左右 ， 至肉熟透 ， 关火后把肉浸在原汤中20分钟 。
3、然后取出沥干晾凉 ， 用刀把肉切成薄片；黄瓜和葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上 ， 卷成卷儿 ， 摆盘 。
4、大蒜捣成蒜泥 ， 添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻 ， 兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可 。
绿豆芽炒红萝卜
本文插图
材料：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱 。
做法：
1、绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2、胡萝卜洗干净切成丝 。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。
4、起油锅 ， 葱姜入锅煸香 。
5、绿豆芽入锅炒 ， 炒至绿豆芽有些塌 ， 加盐 ， 胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
老醋豆皮菠菜
本文插图
做法：1.菠菜切段 ， 豆皮和胡萝卜切丝 ， 备用
2.豆皮焯熟 ， 胡萝卜和菠菜焯水 ， 过凉水后控干水分
3.处理好的豆皮+葫芦卜+菠菜+几个对半切的干辣椒搅拌均匀 ， 放入碟子中
4.锅中热油 ， 放入花椒爆香后 ， 加入适量的老醋 ， 浇在刚才搅拌好的豆皮和胡萝卜 ， 菠菜上
5.加盐和鸡精 ， 生抽一大勺 ， 拌匀 ， 这道凉拌菜就做好啦 。
胡萝卜炒莴苣
本文插图
做法：1 。 生菜去皮切成小块；胡萝卜去皮去皮 ， 切成小块 ， 鲜笋洗净切成片；蒜片、花椒干切、葱切、葱花 。
2 。 生菜 ， 胡萝卜焯水；冬笋放入沸水中煮3-5分钟 ， 捞起沥干水分 ， 放入盘中 ， 加入盐和鸡精拌匀 。
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