烹饪|吃货美食:酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
酸菜白肉炖豆腐
烧一锅清水放葱段 , 姜2片 , 花椒 , 八角 , 料酒;培根肉放入撇沫 , 煮10分钟捞出切小块;炒锅中倒入油大火加热 , 待油7成热时 , 放葱姜爆香;倒酸菜煸炒3分钟 , 然后放入培根肉片和冻豆腐;炒锅倒入沸水和少许酸菜汁 , 没过酸菜和肉的表面;中火炖60分钟 , 加盐调味即可 。???
【烹饪|吃货美食:酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法】
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红豆煎饼
和面糊;案板上铺上保鲜膜 , 将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形;加热油锅 , 将面糊倒入形成圆形 , 用小火慢煎 , 两面煎熟;将方形的红豆沙放在圆煎饼中央;将饼皮的四边往内折 , 形成正方形 , 两面煎至金黄;将煎好的煎饼起锅切块即可 。???
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卷心菜炒鸡蛋
1.将所有原料洗净备好;2.卷心菜、葱姜切丝备用;3.锅烧热倒油20克 , 倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状;4.剩下的10克油倒入锅内 , 入花椒炸出香味捞出;5.依次入葱、姜煸出香味;6.倒入切好的卷心菜;7.卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀 , 接着放入炒好的鸡蛋;8.放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅 。??
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