吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
醋椒蹄花
本文插图
食材：猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油
做法
1、把猪蹄放开水锅里 ， 另加盐、味精、料酒、葱段和姜块 ， 待小火煨至猪蹄熟透时 ， 捞出来剔去骨头 ， 放凉后切成厚片 ， 备用 。
2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等 ， 入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内 ， 撒上葱花即成 。
本文插图
乌鸡炖汤
乌鸡炖汤的做法步骤
1.乌鸡洗净切块大块;
2.清水煮沸 ， 放入乌鸡块 ， 汆烫 ， 清除血污；
3.捞出鸡块 ， 放入陶瓷盅 ， 再把洗净的；百合洗净泡软 ， 枸杞、红枣、黄氏洗净 ， 一起；
4.隔水放入锅中 ， 炖2小时；
5.炖好后 ， 放盐拌均即可；
本文插图
仙鹤红枣饭
【原料】仙鹤草30克 ， 红枣20克 ， 糯米50克 。
【做法】仙鹤草洗净放入砂锅 ， 加清水800毫升 ， 煎至500毫升 ， 去渣留汁 。 糯米与红枣一同放入药汁锅内 ， 用小火焖成饭 。 每天早晚2次食用 。
酸辣野菌鸡
【吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡】
本文插图
酸辣鸡是达州的一道地方名菜 ， 是把土鸡加泡萝卜、泡椒等炒制成的 ， 临起锅时还要加木姜油增香 。 此菜是在酸辣鸡的基础上 ， 加野菌同炒而成 。
先把土鸡洗净 ， 斩成块 。 另把野菌洗净 ， 切成片 ， 放入加有大蒜和盐的沸水锅里汆熟 ， 倒出沥水 。
净锅放菜油烧热 ， 先下姜片、鸡块煸炒至水汽将干 ， 再加入泡辣椒节、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒一起炒香 ， 掺入适量清水 ， 烧开后放盐、味精调味 ， 烧至鸡块软熟加入野菌 ， 同炒至收汁 ， 最后淋少许木姜油 ， 起锅装盘 ， 撒上葱花即成 。
推荐阅读
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美
- 潮流尚拍精选|张予曦眉上刘海配学生头，巴掌脸的女生才敢学，真是有颜任性呀
- 吃货|吃一日雅淡鳏寡的秋，想一个得未曾有的人
- 大庆谈美食的日常|鸡蛋和这3种青菜一起吃，减肥效果最好，消食去脂营养还健康
- 冷笑话精选|分手后想追回前男友，他说：可以，4 个月内不 P 图给我变美腿
- 挪红美食|再熬三天，属猪人一辈子最大的贵人来找你了，9月变“发”猪！
- 挪红美食|惹不起的“鼠鼠鼠”！天天有喜日日有财！
- 1626潮流精选|Take A Look | 这些「男生避雷」单品，其实真的很好穿