小寒将至，七道汤品暖胃暖身，荤素搭配老少皆宜，做法也简单
元月5号小寒了 ， 小寒过后也就是“三九”天了 ， 人们常说 ， “一九二九不出手 ， 三九四九冰上走” ， 天气越来越冷了 ， 四季应时而食 ， 饮食上也有所讲究 。 俗话说 ， "三九补一冬 ， 来年无病痛" ， 冬日天气寒冷干燥、湿冷 ， 汤汤水水暖办驱寒 ， 分享七道暖暖身的汤品 ， 荤素搭配老少皆宜 ， 汤鲜肉香味美滋补 ， 做法也简单 ， 一起来看看吧 。
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一、鸽子汤——安神助眠 ， 家有学生 ， 我常炖 。 搭配了红枣、莲子、枸杞同炖 ， 鲜美好喝又有营养 。
做法：鸽子冷水下锅 ， 将开时去浮沫 ， 然后加入红枣和莲子细火慢炖约1-2小时即可 。
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二、胡萝卜无花果炖骨汤——无花果 ， 味甘甜 ， 营养丰富 ， 可清热生津、健脾养胃 ， 无花果干可以煮茶、入汤 ， 味美好喝 。
做法：猪骨头焯水后 ， 与无花果、清水 ， 加入到锅中 ， 大火烧开炖十分钟 ， 后转中火炖约1小时 ， 后加胡萝卜块炖十五分钟即可 。
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三、老鸡汤——“夏吃鸭 ， 冬吃鸡” ， 鸡肉鲜香、温补 ， 搭配虫草花、山药同炖 ， 补而不燥 ， 鲜美不腻人 。
做法：老鸡肉开水中烫一烫后 ， 用热水洗去浮沫或是入锅炒一炒 ， 后加入开水、虫草花炖制 ， 出锅前加入山药炖十多分钟即可 。
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四、乌鸡汤——同样是鸡汤 ， 乌鸡肉营养价值比普通鸡肉更高 ， 乌鸡肉富含铁、钙、磷、氨基酸等多种营养物质 ， 加入不同食材 ， 味道不同 ， 营养价值也不同 。
做法：乌鸡肉入开水中烫一烫 ， 不用再次烧开 ， 捞出热水冲洗 ， 入锅炖制即可 ， 细火慢煨 ， 汤鲜肉香 ， 也可搭配虫草花、山药、莲子、红枣等食材同炖 。
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五、腐皮鲫鱼汤——鲫鱼 ， 价格不贵 ， 营养多多 ， 鲫鱼做汤 ， 鲜美有营养 ， 尤其是与豆制品同搭配 ， 营养更容易吸收 ， 老少皆宜 。
做法：鲫鱼洗后擦去表层水分 ， 入锅煎一煎至两面微黄 ， 加入开水炖煮 ， 先炖约10分钟 ， 后加入腐皮同炖 ， 约五分钟出锅 。 炖鱼汤要加开水 ， 而不是冷水哦 。
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六、花生莲藕猪蹄汤——花生和莲藕也是我家常备的炖汤食材 ， 与排骨或猪蹄皆可同炖 ， 可以解腻 ， 营养也更丰富 。
做法：猪蹄焯水后入锅 ， 加入莲藕、花生同炖 ， 用高压锅或是电饭煲 ， 炖汤键 ， 轻松完成 。
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七、羊肉汤——羊肉汤 ， 冬日里常见的汤品 ， 温补、养胃、暖身 ， 炖好的羊肉汤可以直接食用 ， 也可以涮煮火锅 。
做法：羊肉或羊排、羊骨 ， 清水洗一洗后 ， 冷水入锅 ， 且水量要足够 ， 不用加盖 ， 也不用放生姜哦 ， 可以放白芷、红薯、胡萝卜 ， 这些食材可去膻味 ， 将开时去浮沫 ， 且要去干净 ， 然后大火炖制 ， 汤汁奶白鲜美好喝 。
【小寒将至，七道汤品暖胃暖身，荤素搭配老少皆宜，做法也简单】小结：虽说冬日要进补 ， 但还是更需要营养均衡 ， 荤素搭配 ， 根据个人情况而定 ， 味美佳肴 ， 适量即可 。
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