导语:元旦假期到,精选6种好吃的饺子馅,好吃好做又实惠,比去饭店强。
新年新气象,转眼间2020年已经过去,迎来了崭新的2021年,新春伊始,每家每户都要吃饺子,寓意吉祥如意,团团圆圆。说到饺子,你可别小瞧这不起眼的“小家伙”,它是一家子幸福快乐的源泉,元旦家宴,饺子是必不可少的,今天晓峰就分享6种好吃的饺子馅,这正是:元旦假期到,精选6种好吃的饺子馅,好吃好做又实惠,比去饭店强。
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一、【茄子猪肉馅饺子】茄子、猪肉、黄豆酱、盐、胡椒粉、生抽、食用油。
茄子猪肉馅饺子是我家那小子最喜爱的饺子馅,每次都吃不够,口味独特,鲜香美味,可以给孩子做一做。
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1、洗净的茄子不用去皮,茄子皮也很有营养,用擦菜板擦成细丝,然后稍微剁几下,不用太细。
2、猪肉最好选用五花肉,与茄子的比例是1:2,这样吃起来不会腻,猪肉剁成肉馅,然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味,搅拌均匀后再打入一定量的清水,边加边搅拌,听到“哗哗”声后即可,腌制10分钟让肉馅更加入味。
3、起锅加油,油温五成热加入2勺黄豆酱,炒出酱香味后再加入茄子,炒至茄子变软后关火盛出,做茄子馅饺子一定要加黄豆酱,这样才能勾出茄子独特的香味。
4、将炒好的茄子晾凉,然后倒进腌制好的肉馅里,搅拌均匀后馅料就调好了。注意炒茄子的时候已经加了油和黄豆酱,所以不需要再加油和盐了。
二、【酸菜馅饺子】酸菜、猪肉、葱花、盐、食用油。
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酸菜馅是北方人尤其是东北人的最爱,香而不腻,鲜美又好吃,想想都会流口水,这也是我的最爱,吃了一辈子妈妈包的酸菜馅饺子一直吃不够,今天分享给大家。
1、酸菜饺子喜油,所以包酸菜饺子一定要选五花肉,五花肉适量剁成肉馅,要多加点葱花才能勾出味道来,然后加少许姜末、适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟。调酸菜饺子时加入一勺甜面酱或黄豆酱会更提味!这是妈妈做酸菜饺子的诀窍。
2、酸菜多冲洗几遍,挤一下水分,不用挤得太干,稍微带一点水,有些人怕酸,那就把酸菜用清水泡上1~2个小时,然后切细剁碎,切好的酸菜放到肉馅里,多加一些油,因为酸菜比较吸油,多放一点油会更香,然后搅拌至听到馅料“哗哗响”就可以了,酸菜饺子馅就调好了。
三、【萝卜猪肉馅饺子】萝卜、韭菜、猪肉、葱花、姜末、花椒、盐、食用油。
萝卜丝饺子是我媳妇的最爱,因此我家隔三差五就会包上一顿,真的很美味。
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1、新鲜的猪肉切成小块,然后剁碎,自己剁的肉馅干净卫生,吃着放心,然后加入葱花和姜末继续剁,使猪肉和葱朵、姜末充分融合,剁成细腻的肉馅后放入碗中,分3次打入泡好的花椒水,搅打上劲后再加入适量的生抽、盐搅拌均匀腌制10分钟。
2、一根青萝卜洗净后擦丝,然后开水下锅焯水,目的是去除辛辣味,2分钟后捞出过凉开水,沥干水分后剁细。
3、韭菜一把摘洗干净后切细,和萝卜馅、肉馅放到一起,加入适量的油和香油搅拌均匀,鲜美好吃的萝卜猪肉饺子馅就调好了。
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四、【白菜素馅饺子】百次啊、荠菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、木耳、粉丝、虾皮、盐、食用油。
俗话说:“百菜不如白菜”,冬天正是吃大白菜的季节,特别是大白菜饺子,那是相当的美味,而白菜素馅饺子,口味更独特,吃一次后保准你爱上它。
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