好久一段时间没有做面包了，今天晚上有空赶紧抽时间做起来。
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这款面包是我们家比较受欢迎的，每次做都要做上一大盘，这样子才够吃，哈哈…
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很多人都说自己做的面包没有像在外面买的面包那么软，所以今天我来教大家做一款超软超拉丝的小面包，包你吃一次就爱上。
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首先我们来准备好所有的材料：波兰种：70克水+70克高筋面粉+1克酵母（搅拌均匀密封冷藏13小时以上）主面团：高筋面粉320克，牛奶110克，蛋液80克，糖60克，盐4克，酵母3克，玉米油30克馅：葡萄干适量波兰种的做法是所有面包中最柔软的一种做法，就是将小部分的小面团提前充分发酵好，这样子做出来的面包更加有延伸性，口感自然也更好。一，将发酵好的波兰种面团和主面团里的所有的材料（除玉米油外）混合均匀。揉出厚膜以后倒入玉米油，将它揉到扩展程度。
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二，揉好的面团放到容器里，密封发酵到两倍大取出。
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三，因为各地的温度差异，所以我们不能根据时间来决定发酵的时间。我们可以用手指沾面粉往面团的中间戳一个洞，如果不回缩，也不反弹，这样子就是发酵好了。
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四，发酵好的面团取出按扁排气，平均分成18等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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五，发酵好的小面团将它擀成椭圆状。
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六，对折一下，然后在上面放上葡萄干，记得尾部那里要把它擀长擀薄，这样子可以更加的粘合住，不容易松散。
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七，从上往下卷起即可，将它放入烤盘里。然后再移到烤箱内，不用充电，里面放一碗开水进行二次发酵。
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八，二次醒发到1.5到2倍大左右就可以取出来，刷上一层蜂蜜水或者蛋液，撒上扁桃仁片，上下火160度30分钟左右。
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烤好的面包将它掰开放凉，还有余温的时候将它密封保存起来，这样子放上三天也不会变硬哦！如果喜欢这道美食，记得收藏或分享哦，不懂之处可以留言。我是丁当老娘，擅长各种与面粉有关的美食，带你们玩转面粉的世界，赶紧来关注我吧！
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