色香味俱全的27道家常小炒，简单易上手，鲜香下饭，家常菜必备( 六 )
尖椒炒肉
文章插图
主料:羊肉500克尖椒150克
辅料:食盐3克酱油2克植物油20克味精2克十三香2克青蒜1根芹菜1根
做法
1.炖好的羊肉切片
2.备尖椒、芹菜和青蒜
3.辣椒切丝 ， 青蒜和芹菜切段
4.锅中放油 ， 油热后先炒尖椒
5.放入食盐炒断生
6.放进羊肉 ， 淋上酱油炒匀
7.再放进青蒜和芹菜炒匀
8.放一点点炖羊肉的原汤 ， 撒上十三香和味精 ， 烧开装盘
泡椒莴笋肉片
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材料:瘦肉150克莴笋200克；色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许；
做法
1.莴笋均切片备用 ， 瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀 。
2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出 。
3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入 ， 加蒜苗和泡椒调味即可 。
腐竹木耳黄瓜
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材料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油
做法：
1、腐竹、木耳提前发好 ， 黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用；
2、锅底放油烧热 ， 下葱花爆香 ， 放入腐竹和木耳翻炒 ， 放少许酱油和糖 ， 下黄瓜片 ， 放盐继续翻炒片刻；
3、黄瓜稍稍变软时 ， 勾稀欠 ， 淋明香油出锅装盘即可 。
八爪鱼炒辣椒
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材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜 。
做法：
1.八爪鱼去内脏清洗干净 ， 用刀切成五厘米长的段 。 加入料酒、盐腌10分钟 。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打 ， 让其组织松散 ， 烹饪后不硬 。
3.辣椒切块 ， 锅里放入适量的食用油 ， 油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼 。
4.炒至七分熟的时候加入生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 蚝油、胡椒粉继续翻炒 ， 熟了加入孜然就可以出锅了 。
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