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一学就会的年货小吃！10块钱做一大份，甜咸交织一出炉就抢光( 三 )


一学就会的年货小吃！10块钱做一大份，甜咸交织一出炉就抢光文章插图
花吃姐姐这次做的是软硬适中的口感 ， 外面薄薄裹得糖浆有点脆 ， 里面油炸好的面条不腻 。
甜度是糖浆带来的 ， 喜欢咸口的可以在芝麻馅料中加点盐和海苔~
糖葫芦
一学就会的年货小吃！10块钱做一大份，甜咸交织一出炉就抢光文章插图
小时候过年的甜蜜当然少不了糖葫芦啦 ， 除了山楂口味的 ， 花吃姐姐最喜欢各种水果串起来的样式 。
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把自己喜欢的水果洗干净 ， 需要去皮切小块的都处理完毕 ， 然后用竹签串紧 。
前几天圣诞节 ， 花吃姐姐还做了几个圣诞老人造型的 ， 将草莓对半切开 ， 中间夹一小块香蕉 。
一学就会的年货小吃！10块钱做一大份，甜咸交织一出炉就抢光文章插图
接着就是熬糖浆了 ， 搜了一些教程 ， 发现最简单的就是用白砂糖和水以1:1的比例混合 。
小火慢熬 ， 温度差不多在130—160度之间就可以关火把串放进来 ， 没有温度计的看到如下图这样绵密的泡沫是差不多就可以了 。
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最好选择浅口的锅具 ， 不然就裹不上糖 ， 水果也不宜在锅中放太久 ， 最佳的操作就是一放进去转个圈就拿出来 。
这时候就能均匀裹上薄薄的一层 ， 吃起来口感最好 。
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然后就可以摆在油纸上等待冷却啦 ， 自己DIY的是不是还蛮可爱呢~
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需要注意的是最好不要用铁锅 ， 糖浆也不要熬过头 ， 火候最好在中火 ， 太小火容易受热不均匀 ， 导致下图这种反砂的情况 。
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另外一种山楂糖雪球就需要让糖浆凝固成糖霜结晶 ， 这时候的比例就变成山楂：白糖：清水=2：1：0.75 。
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花吃姐姐偷懒 ， 直接在用制作冰糖葫芦的糖浆刚好出现结晶时 ， 加入1瓷勺白醋 ， 然后倒入山楂搅拌就成功了 。
一学就会的年货小吃！10块钱做一大份，甜咸交织一出炉就抢光文章插图
大家最好不要轻易模仿 ， 我觉得还是存在运气的成分 ， 熬煮的糖浆不能反复利用 ， 不然容易出现苦味 。
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到这里花吃姐姐的年货小吃分享就结束啦 ， 本来还想做一些爆米花 ， 结果买不到玉米粒 ， 大家可以参考一下往期的制作方法 。
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虽然买不到原料 ， 但是半成品还是很多的 ， 花吃姐姐买了一包用微波炉叮一下就搞定的爆米花 。
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【一学就会的年货小吃！10块钱做一大份，甜咸交织一出炉就抢光】差不多最大火 ， 2-3分钟就搞定了 ， 开花率很高 ， 甜度刚刚好 ， 大家也可以偷懒试试哦~


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