北上广必备年货指南

年关将至,眼下置办年货,已成为中国寻常百姓家不可或缺的头等大事。尽管现在大家的物质都不匮乏了,不用像过去过冬那样屯粮积食,但是置办年货,仍然给人带来一种浓浓的满足感和人情味。
北京|月盛斋
关键词:烧羊肉、酱牛肉
“二十六,炖大肉;二十七,宰公鸡”老北京的牛羊猪肉有辣么多老,每家做的都是倍儿香,逢年过节,必定要备上几斤,这月盛斋的烧羊肉就是其中之一。烧羊肉是老北京的名吃,同治年间的《都门杂咏》就有烧羊肉诗:“喂羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙。”红通通的酱色烧的又焦又烂,特有的香气扑鼻,吃到嘴里味美柔嫩不腻口,没有半点腥膻。
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北京| 天福号
关键词:酱肘子
提起正宗的老北京酱肘子,恐怕大多数人首先想到的就是“天福号”天福号始创于清乾隆三年(公元1738年)距今有二百八十年的历史了,如果不是受到京城人普遍的喜欢,恐怕难以存活这么长的时间。
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北京| 稻香村
关键词:松仁小肚、蒜肠、粉肠、各色点心
北京稻香村,三个“禾”的标志,除了卖糕点,还卖熟食,老,买的人很多。稻香村的松仁小肚也是老北京过年家里必备的年货之一。松仁小肚以其内含松仁而得名。成品色泽呈棕褐色,熏烟均匀,切开后瘦肉呈紫红色,脂肪呈乳白色,红白分明,切断面光润,切薄片亦不松散、破裂,味美适口,有松仁的清香味。蒜肠可以说是老北京的特产了!这蒜肠看着白,吃着可有滋有味,蒜香在一块,卷烙饼当下酒菜或者直接吃都有滋有味, 配啤酒简直不要再爽了!另外,稻香村最出名的就是它的各色点心了,山楂锅盔、牛舌饼、枣花酥、桃酥…样样都好吃。过年时走亲访友,不包个点心匣子估计北京人都不太习惯。
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北京|六必居
关键词:酱菜
过年大鱼大肉多了,偶尔喝点小粥就点酱菜清淡点也不错。酱菜年货准备哪家?当然是六必居,所谓酱香馥郁,洋洋六必,北京人喝粥,爱就着六必居酱菜。在北京的前门大街上,至今仍保留着售卖散装酱菜的六必居百年老店,浓浓的酱香保留下无数老北京人的回忆。据说六必居在生产之时,必要坚守“秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得”的“六必”精神,故称“六必居”
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六必居生产的酱菜,个个有名,而顾客尤其爱吃它酱制的铺淋酱油、稀黄酱、甜酱八宝菜、甜酱什香菜、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱黑菜、甜酱瓜、甜辣白菜、甜辣萝卜干、白糖蒜等制品。这些酱菜,酱味浓郁,色泽鲜亮,脆嫩馨香,咸甜适口。六必居酱菜以其加工技艺精湛、口感酱香浓郁,自清代被选作宫廷御品,如今仍是国宴的“不可或缺”
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上海|第一食品商店
关键词:春笋酱爆肉、黑毛猪精红肠、芝麻酥糖、鸭胗干
说到买年货,多数上海宁一定会想到这家商店—上海第一食品。这家也是人尽皆知的“老”了,甚至可以说是上海食品店里的,几乎可以买到上海所有特产。店里不但有五香豆、芝麻酥糖、猪肉脯等上海传统小食,也有很多进口的糕点、巧克力,可以说是应有尽有!


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