江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

上班族的30道周末午餐，比吃大餐还香，网友：幸福的家味道( 五 )


多准备一些黄豆芽 ， 洗干净以后 ， 在锅中焯水 ， 将黄豆芽煮半熟就行 。 另外干红辣椒半碗切段 ， 葱姜都准备好 。 锅中烧开水 ， 先将鸭血和鳝鱼块放进去 ， 煮好以后 ， 捞出来沥干水分 ， 可以不用放清水中 ， 直接沥干就行 。
准备炒锅开始爆香 ， 葱姜花椒等放进去 ， 香味炒出来 ， 接着放入莴苣等食材 ， 加入料酒、食盐和白糖适量 ， 最后加入黄豆芽 ， 放在毛血旺的盆子底 ， 等吃的时候再搅拌好 。 还可以准备点鱼丸之类的 ， 我感觉也很好 ， 十几种蔬菜和肉类一起吃 ， 就相当于吃了一次喜宴 。
香辣烧鱼块
上班族的30道周末午餐，比吃大餐还香，网友：幸福的家味道文章插图
?材料：青鱼中段500克 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 先抽 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净 ， 沥干 ， 在鱼段背上横划几刀 ， 用盐 ， 料酒腌制10分钟 ，
2.用厨房纸擦去表面腌汁 ，
3.锅里油热 ， 放入鱼块 ， 两面煎一下 ，
4.放入适量料酒 ， 小半碗清水 ，
5.放入姜 ， 葱 ， 蒜 ，
6.放入老抽 ， 先抽 ， 糖 ， 几滴香醋 ， 2小勺油辣椒 ，
7.大火煮开 ， 中火煮至汁稠 ，
8.撒些葱段即可盛出 。
【沙姜无水焗鸡】
上班族的30道周末午餐，比吃大餐还香，网友：幸福的家味道文章插图
准备食材：鸡半只、沙姜适量、葱适量、蒜头适量 。
准备配料：油盐适量、酱油3勺、老抽少许、糖少许、白酒适量、粉一勺 。
详细做法：
1、鸡肉洗干净切成小块装盘待用 ， 鸡肉建议选择三黄鸡或者是农村土鸡 。
?2、沙姜洗干净切粒待用 ， 沙姜用到的量会比较多一些 。
3、切好的鸡肉里 ， 加入酱油3勺、老抽少许、糖少许、少许盐、生粉适量 。
4、再加入切好的沙姜 。
5、把所有配料和鸡肉一起混合拌匀 ， 腌制2小时入味待用 。
6、装备一个耐干烧的砂锅 ， 加入适量的油 ， 加入葱白和大蒜下锅煸炒出香味来 。
?7、倒入腌制入味的鸡肉下锅 。
?8、沿着锅边倒入3大勺的白酒 。
?9、盖上锅盖 ， 大火焗15分钟 ， 最后下适量的葱段 ， 点缀提香即可 。
【黑椒虾仁炒乌冬面】
上班族的30道周末午餐，比吃大餐还香，网友：幸福的家味道文章插图
所需食材：乌冬面200克 虾仁120克 胡萝卜50克 洋葱40克 尖椒40克 小葱1根 大蒜2瓣 现磨黑胡椒碎适量 生抽1大勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐少许 食用油适量
烹饪步骤：1.将虾仁清理干净放进容器中 ， 调入一勺料酒、少许盐和适量黑胡椒碎 ， 拌匀腌制入味 。
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切菱形片 ， 准备葱段和姜片 。
3.锅中添水烧至沸腾 ， 下入乌冬面用筷子轻轻划散 ， 煮1-2分钟捞出过凉水备用 。
4.另起锅倒适量食用油烧热 ， 放入腌制好的虾仁煎炒至变色状态盛出 。
5.就着锅中底油放入洋葱、葱段和蒜片小火炒香 ， 再将胡萝卜、尖椒放进去翻炒断生 。
6.接着放入乌冬面用筷子拌炒均匀 。
7.调入生抽、老抽和蚝油拌炒至乌冬面上色 ， 倒入炒好的虾仁拌匀 。
8.最后磨入黑胡椒碎 ， 拌炒均匀盛出即可 。
9.一道爽滑入味的黑椒虾仁炒乌冬面就做好了 ， 简单又好吃哟！
三汁焖锅
上班族的30道周末午餐，比吃大餐还香，网友：幸福的家味道文章插图
食材：虾150g、鸡翅150g
辅料：大蒜8瓣、包菜30g、土豆50g、青椒1个、洋葱半个、生姜10g
调料：食用盐3g、料酒10g、耗油3勺、生抽酱油3勺、老抽酱油半勺、黄豆酱4勺、番茄酱4勺、鸡精2勺、淀粉3勺、辣椒粉10g
步骤一材料准备：土豆切条、包菜撕片、洋葱切块、青椒切块 。


推荐阅读


上一篇：做凉拌土豆丝，教正确做法，丝丝分明不发黑，爽脆可口，四季好菜

下一篇：天冷了，萝卜白菜靠边站，遇到此菜别手软，对肠胃好，不懂吃可惜