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简单好吃到爆的37道美食家常菜推荐，超下饭哟，做法也特别简单( 八 )


羊肉洗净 ， 汤锅放入适量清水 ， 羊肉冷水下锅飞水
飞水后洗净备用
锅中放入适量油 ， 大火烧热把调料倒入锅中炒香
加姜片爆香
下豆瓣酱大火转小火翻炒炒香出红油
炒出香味转大火倒入羊肉
翻炒均匀 ， 炒3-5分钟左右
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖 ， 食盐根据最后焖的时候再决定加与不加） ， 所以最后尝过之后再决定加不加食盐 ， 炒至3-5分钟左右
把炒好的羊肉倒入炖锅 ， 加入2-3大碗清水
大火煮沸后撒入胡椒粉 ， 转小火焖煮1-2小时 ， 煮差不多时尝一下咸度 ， 适量增加食盐
一锅好吃的黄焖羊肉就做好啦…
农家脆鸭肠
简单好吃到爆的37道美食家常菜推荐，超下饭哟，做法也特别简单文章插图
食材：脆鸭肠 ， 小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段 ， 过水再过油漏起备用 。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用 。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道 ， 烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可 。
大盆蛤蜊猪肝
简单好吃到爆的37道美食家常菜推荐，超下饭哟，做法也特别简单文章插图
主料：猪肝350克 ， 蛤蜊200克 。
配料：姜、蒜、红椒 。
调料：盐、味精、豆瓣、料酒、酱油、白糖、水、米酒 。
做法：
1、先用牙刷把蛤蜊外壳刷净 ， 然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时 ， 让蛤蜊吐净沙泥 。 猪肝在水龙头下冲洗10分钟后 ， 再在冷水中浸泡半不时去血水 。
2、姜切成末 ， 蒜压成蒜泥 ， 小葱切细丁 ， 红椒切成小圈丁 。 猪肝切成0.3厘米薄片 ， 用水淀粉、料酒、盐、酱油腌制片刻 。
3、锅中烧开水 ， 放入一些姜蒜末和料酒同水一同烧开 ， 倒入蛤蜊氽水 ， 当所有蛤蜊全张开口时 ， 捞出蛤蜊 ， 把蛤蜊整齐有序地摆在一大碗底 。
4、弃去水 ， 在热锅中倒入一点油 ， 下姜蒜末红椒爆香 ， 然后放豆瓣酱炒开 ， 加料酒、酱油、白糖、水、米酒煮开 ， 最后放味精（也可不放） ， 把汤料浇在蛤蜊上 。
5、洗净锅 ， 重新在热锅中倒入油（油量要多些） ， 倒下猪肝 ， 炒至变色 ， 放味精即起锅 。
6、把猪肝铺在蛤蜊上 ， 撒上一些生蒜泥和小葱 。
7、最后一次洗净锅 ， 热锅中倒入油烧至8成热 ， 把热油均匀淋在蛤蜊肝尖上即可 。
糟煎小炒肉
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做法：
1、取带皮的猪软五花肉处理干净 ， 切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生 ， 烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
4、烹入香糟汁和调味品 ， 移小火盖上锅盖 ， 煎焖5分钟即可
清蒸鱼
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食材：鱼 ， 蒸鱼鼓油 ， 大葱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 料酒 ， 食盐 ， 食物油
做法：
1、将新鲜的鱼宰杀后洗净 ， 鱼皮和内脏全部去除不要 ， 同时要注意 ， 一定要将鱼腹里薄薄的一层黑膜去除干净（爱吃鱼皮和内脏的朋友 ， 可将其单独烹饪 ， 蒸鱼时去除这些东西 ， 能够有效的减少鱼腥味）
2、将鱼肉两面用刀各斜划上几刀 ， 倒入适量的料酒 ， 撒上少许食盐 ， 放入一小爪姜丝 ， 均匀的抹在鱼的表面和腹面 ， 腌制5分钟左右
3、将大葱和生姜全部切丝 ， 大蒜切小片 ， 各取一些 ， 铺一层在盘底 ， 然后将腌好的鱼过一下凉水 ， 沥干水分后摆入盘中 ， 鱼肚里铺上一些生姜丝和蒜片 ， 再将所有剩余的葱姜蒜铺在鱼的表面 ， 全部铺好以后 ， 将蒸锅中的水烧开 ， 放入鱼蒸8分钟即可立即取出


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