冬季必备25道家常下饭菜，香辣鲜美特解馋，吃完全身暖呼呼的！( 三 )
焖猪肚
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食材：猪肚一个 ， 红枣适量 ， 糯米适量 ， 桂圆适量 ， 姜片适量 ， 料酒适量 ， 红糖适量 。
做法：
1、 猪肚用面粉和料酒揉搓； 多洗几次把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗； 洗好后放在水里焯一下； 准备好食材；
2、 把上面的食材全部灌进去 除了姜片 其实糯米是要泡一下擦好入味 我临时想起要加 所以没有泡过；
3、 全部灌好之后 放在电饭锅里煮 加入清水和红糖焖煮四小时；煮一小时左右 拿筷子戳猪肚 这样汤汁侵入个更加入味好吃；焖煮完成之后 猪肚捞出；汤汁分离；
4、 把猪肚切好 ， 切好的猪肚装盘 再把汤汁浇在上面即可 。 猪肚尽可能焖煮时间长一点 猪肚上扎小孔也可以更佳入味 糯米最好浸泡再灌在猪肚里 。
尖椒肥肠
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食材：青红椒200克；肥肠200克 。 油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量 。
做法
1、肥肠事先卤熟 ， 切成小块 。
2、青红椒切滚刀块 ， 大蒜切粒 。
3、起锅 ， 煸香蒜粒 。
4、下青红椒炒至断生 ， 放少许盐使之有个底味 ， 然后盛出备用 。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱 。
6、卤肥肠回锅翻炒 。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒 ， 此时可试一下味道 ， 并按自己喜爱的口味添入生抽 ， 糖 ， 蚝油等调味料 。
8、大火炒匀 ， 即可出锅 。
油焖虾
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食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖
做法：
1.先将虾清洗干净 ， 用剪刀剪掉虾须、虾尖 ， 再用剪刀剪开虾背 ， 取出虾线 ， 这样剪开虾背 ， 炒的时候更入味 ， 虾用清水冲洗干净 ， 沥干水份 。
2.热锅倒油 ， 油可以多倒一些 ， 油烧热后 ， 将生姜倒入油锅里煸炒 。
3.接着 ， 将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色 。
4.炒到虾身呈金黄色 ， 汤汁变红色 。 倒入调好的酱料下去翻炒入味 ， 盖上锅盖 ， 稍微焖1-2分钟左右 ， 这样虾会更入味 。 （酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀 ， 尝一下咸淡）
5.最后 ， 撒点香葱下去 ， 即可起锅 。
鸡蛋藕饼
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材料：藕、鸡蛋、香葱、面粉、生抽、盐、黑胡椒粉
做法：1、将藕洗净去皮 ， 用擦丝器将藕擦成细丝；
2、 将香葱或者香菜切碎 ， 跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里 ， 搅匀 ， 然后分成四份 。 用手团成团 ， 再拍成饼；
3、 平底锅倒油 ， 烧热后放入藕饼 ， 尽量拍的薄一点 ， 下锅时先不要动 ， 转成小火慢慢煎 ， 等晃动平底锅 ， 藕饼可以跟着动时 ， 就可以翻面了；
4、 翻面后继续小火煎 ， 之后反复翻面 ， 直到两面金黄 ， 用筷子扎一下取出 ， 筷子上不会粘东西 ， 就是熟透了 ， 就可以出锅了 。
鲜果鸡
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材料：
鸡胸肉、 菠萝、 草莓、炸鸡粉、黄酒、番茄酱、 白醋、白糖、 清水、 植物油、 干淀粉、面粉
做法：
1、菠萝切成块 ， 用盐水泡20分钟 。
2、鸡肉切成丁 ， 调入黄酒和鸡粉抓匀 ， 腌15分钟入味 。
4、草莓对半切开 。
5、碗中调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀 。
6、取一些炸鸡粉 ， 让每块鸡肉都裹上粉 ， 锅里油烧六成热 ， 将鸡块逐个放入炸至金黄捞出 。
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