冬季必备25道家常下饭菜，香辣鲜美特解馋，吃完全身暖呼呼的！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
无锡排骨
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做法
1.大葱切段蒜切半锅里放水 ， 排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用 。
2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中 。 锅里放入足量的由,油烧热 ， 放入排骨煎炸至表面变黄 。
3.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香 。 调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水 ， 大火烧开 。
4.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋 ， 调成小火焖至少一个半小时 ， 最后大火收干汤汁 。
照烧猪排
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食材：猪排2块（约180克）、红糖 ， 蜂蜜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 姜
做法：
1、梅花肉用刀背砸一遍 ， 让肉质更细嫩 ， 也好入味 。
2、将梅花肉放入盘子中 ， 加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀 ， 这就是照烧汁了 。
4、平底锅烧热加植物油 ， 放入猪排煎一会 ， 煎至两面微微发焦 。
5、倒入小碗中的照烧汁 ， 大火烧开转中火偏小一点煮3分钟 。
6、最后再开大火将汤汁收至粘稠 ， 出锅后切成小块食用 。
萝卜炖牛腩
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食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙
做法：
1、牛腩洗净 ， 姜、青椒切片 ， 萝卜切块 ， 干辣椒切段；牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅 ， 放姜片 ， 煮出血水后捞出；
2、将焯水后的牛腩放入沙煲 ， 注入足量水 ， 放姜片 ， 大火烧开 ， 小火煲1小时 ， 可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出 ， 控干 ， 牛肉汤留着备用；
3、锅里放植物油 ， 将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；
4、倒入炖牛腩的汤 ， 加入白糖 ， 大火烧开 ， 小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒；开大火 ， 一边翻拌 ， 一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可 。
蒜苗回锅肉
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材料：五花肉或者猪腿肉500克、蒜苗4根、姜1块、蒜瓣2粒、豆豉1勺、菜籽油适量、小葱2根、黄酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒10粒、鸡粉1勺、酱油半勺
做法：1、将炒锅烧热 ， 用手拿住瘦肉部分 ， 使猪皮贴着锅底 ， 烧成表皮金黄时取出 ， 在水下刮洗干净；
2、取干净的锅 ， 注入大约能淹没肉的清水 ， 加姜蒜片、小葱结以及花椒煮开并熬出香味；（不放肉）
3、把猪肉放入锅中煮 ， 煮至筷子可以戳穿时捞出 ， 立即放入冰箱急冻室3至5分钟后取出 ， 趁外冷里热 时切成薄片；
4、将生姜和大蒜切沫 ， 蒜苗切成马耳朵型小段 ， 准备好豆瓣酱和豆豉（太大的话建议剁碎）备用；
5、炒锅内放入油 ， 将肉片下入锅中 ， 下入豆瓣酱和豆豉、黄酒中火炒至肉片卷成窝型 ， 然后把肉推到锅沿 ， 放入生姜蒜沫煸香；
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