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20款美食倾情推荐, 营养高味道好, 每天做几道饭菜不重样！( 四 )


3. 蒸锅里加入适量水开煮 ， 把鸡肉转移到深底盘子里 ，码上香菇和枸杞子 ， 然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右；
4.鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来 ，淋上几滴麻油和撒上葱花后即可上桌享用啦！
番茄炖牛肉
20款美食倾情推荐, 营养高味道好, 每天做几道饭菜不重样！文章插图
材料：牛腱子肉1000克番茄2个生姜10克香菜2根；盐6克橄榄油适量胡椒粉2克清水500克；
做法
1.牛腱子肉洗净 ， 沥干水切块 ， 生姜去皮切片；切好的牛肉浸泡片刻 ， 用流动的清水冲干净血水；捞起 ， 放入砂锅内 ， 丢进姜片、加上500克清水；
2.遮上锅盖 ， 通电 ， 选择菜单中的牛羊汤功能 ， 按上开始键 ， 就可以不用管了；3小时后牛肉炖好了 ， 这次炖的时间太久 ， 牛肉太酥烂了 ， 看来设置2小时比较适合；
3.番茄洗净切块 ， 香菜洗净切碎；热锅 ， 倒入橄榄油 ， 倒入番茄大火煸炒出沙；
4.倒入炖好的牛肉和汤汁 ， 焖煮片刻；调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可；
干锅鸡
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【材料】：小公鸡、青红杭椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、花椒油
【制作方法】：
1、将鸡肉洗干净剁成小块放入碗中 ， 加入料酒、生抽、食盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2、姜和蒜切成片、青红杭椒切成圈备用；锅中倒油 ， 待油温7成热的时候放入鸡块炸2分钟 ， 炸至鸡肉金黄捞出控油；
3、锅中留底油 ， 放入葱、姜和蒜炒香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 再放入青红杭椒炒至断生；
4、倒入炸好的鸡块 ， 加入生抽和白糖调味 ， 改大火快速翻炒入味；出锅前加入花椒油即可 。
红烧鸭子
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食材：光鸭半只 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 大料(八角)4个 ， 桂皮若干 ， 大蒜5颗 ， 干红椒 ， 生姜 ， 油 ， 洋葱 ， 青椒 ， 红椒各一个 。
做法：
1.把鸭子剁成块 ， 锅里加一点点油 ， 将鸭子与仔姜一起倒入油锅 ， 炒3分钟左右 。
2.加入盐、味精、蒜头 ， 放酱油少许 ， 继续炒一会 ， 然后加入低度白酒2匙 ， 稍炒后加水 ， 水量为稍没过鸭子 ， 盖上锅盖 。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟 ， 肉烂即可 。
芦蒿炒腊肉
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材料：芦蒿；红椒；皇上皇腊肉；大蒜、；盐；酒；生抽；
做法
1.腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、芦蒿切成段；
2.锅烧热、锅内做油；
3.放入蒜片煸香；
4.放入腊肉片；
5.煸炒出香味 ， 腊肉出油放入芦蒿段；
6.放入后烹入绍酒快速煸炒 。
7.放入盐、生抽调味 。
8.放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗 。
蒜香羊排
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食材：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐
做法
1、羊排洗净；大蒜 ， 老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈 。
2、羊排用清水浸泡30分钟 ， 中间换一次水 ， 羊排洗净 ， 沥干水分；调入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 姜末 ， 搅拌均匀后 ， 腌制4个小时以上 。
3、炒锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 再次烧热 ， 将羊排放入锅里炸至金黄 ， 炸好的羊排捞出 。
4、另起油锅 ， 放入蒜粒炒出香味 ， 放入炸好的羊排翻炒 ， 放入小米辣 ， 葱花 ， 翻炒均匀即可 。


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