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助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上主要销售平台

中国网12月10日讯 12月8日 ， 第23届中国（沙县）小吃旅游文化节开幕 。 作为沙县人一年一度的盛会 ， 该文化节自1997年以来已连续举办23届 ， 今年同样吸引了大量外地沙县人返乡参与 。 美菜作为沙县小吃食材线上销售平台亮相 ， 吸引了不少有志于进行沙县小吃开店的商户前来咨询 。
助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上主要销售平台文章插图
美菜成沙县小吃食材主要线上销售平台
据悉 ， “国民美食”沙县小吃在全球有8．8万家店 ， 30多万从业人员 ， 一年近500亿元的营业额 。 但作为庞大的小吃产业 ， 沙县小吃在运营管理、供应链、加工工艺标准上依然缺乏规范化 。
2015年起 ， 美菜经前期调研 ， 发现沙县小吃这一传统产业线上化的潜力 。 以沙县小吃的明星产品柳叶蒸饺为例 ， 均为纯手工制作 ， 极为耗费人力 。 美菜找到一家工厂 ， 为沙县小吃定制符合要求的蒸饺 ， 得到沙县本地老板认可 ， 推动柳叶蒸饺从纯手工到“工业化＋手工”的标准化升级 ， 迎来线上销量的爆发 。
2015年5月 ， 第一家沙县小吃供应商与美菜合作试水 ， 美菜也成为第一个开卖沙县小吃食材的线上平台 ， 遍布全国各地的沙县小吃商户们 ， 开始口口相传美菜APP上下单能寻得“家乡的味道” 。
【助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上主要销售平台】2017年 ， 美菜成立新餐饮业务中心 ， 通过自有研发和上游工厂合作开发 ， 致力于对初级农产品进行预制化和标准化食材的开发 。 自此 ， 越来越多的供应商开始主动寻求与美菜合作 。 美菜作为“渠道商＋营销商” ， 针对百万餐饮用户精准推广 ， 帮助供应商触达之前无法触达的城市 ， 也打开了更广泛的客户群 ， 除了精准匹配沙县小吃商户 ， 还将产品推广至大量泛沙县小吃商户手中 。
2019年 ， 沙县小吃食材这一品类在美菜平台上迎来爆发期 ， 美菜不断深入沙县小吃产业上游 ， 助力“国民美食”供应链升级 ， 成为沙县小吃食材主要线上销售平台 。
在此次沙县小吃旅游文化节上 ， 中国烹饪协会会长傅龙成充分肯定了沙县小吃的业绩 ， 他表示 ， 沙县小吃作为沙县特色名片 ， 已发展成为辐射全国的大产业 。 “国民美食”沙县小吃以独特魅力吸引着全国乃至世界各地的消费者 。 未来 ， 期待沙县小吃丰富、提升菜品 ， 提升食品安全管理 ， 创新线上线下经营模式 ， 完善餐饮产业化标准 ， 引领沙县小吃产业高质量发展 。
美菜新餐饮业务中心负责人顾永红表示 ， 经过5年深耕 ， 美菜已深入沙县小吃产业链上游 ， 从第一家供应商的试水合作 ， 如滚雪球般 ， 吸引了更多供应商主动进入美菜平台 。 供应商提供了更好品质的产品 ， 餐饮商户也有更大选择空间 ， 美菜的体量也变得更大 ， 可以说是大家共同把沙县小吃产业做大 。
柳叶蒸饺覆盖上万家商户 饺子厂开不停
在沙县当地颇负盛名的沙县樟荣贸易有限公司 ， 是美菜平台上目前最大的沙县小吃食材供应商 ， 经营的单品包括柳叶蒸饺、小笼包、沙县小吃调味料类等 。
“樟荣”虽然进入沙县小吃行业较晚 ， 但发展速度却最快 ， 光是柳叶蒸饺这一单品 ， 每天在美菜平台上的销售量达到8到10吨 ， 覆盖上万家商户 。 为此 ， “樟荣”加快了建厂步伐 。 和美菜的合作 ， 让更多“樟荣”优质产品进入餐馆、酒店、食堂、家庭等 ， 覆盖更多沙县小吃店 。 “樟荣”资深员工最直观的感受是 ， “樟荣”办公的地方一年一换 ， 越换越大 ， 从100多平方米的居民楼换到了2000多平方米的物流园 。 在“樟荣”创始人张声樟看来 ， 美菜不仅拓展了他们的线上销售渠道 ， 而是通过深度合作 ， 带给他们更多互联网思维和新的选品营销方式 ， 让他们的传统食材工艺在互联网时代得到传承和发展 。
小笼包、剔骨大排蹿红 大数据打造沙县小吃新爆款


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