助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上主要销售平台( 二 )
除了柳叶蒸饺这一经典单品 , 美菜正在做的事情 , 是帮助沙县小吃打造新爆款 , 小笼包、剔骨大排也在美菜助推下 , 成为畅销新单品 。
沙县“恒丰”的老板谢昌涌是最早与美菜合作的沙县食材供应商 , 2015年6月就开始了合作试水 。 当时在武汉有十几家沙县小吃店面的谢老板 , 因为和美菜的合作 , 发现了更大商机 , 从开店模式转向供应商模式 。
“樟荣”和“恒丰” , 都是美菜众多合作伙伴的一个缩影 , 而他们与美菜在产业链中的深度合作 , 正在将更多传统工艺和食材品类 , 通过工业化方式 , 推广至更多商户手中 , 让消费者品尝到更多地道美食 。
未来 , 美菜通过掌握的数百万餐厅的消费大数据 , 可以将餐饮消费需求反馈给沙县小吃食材供应商 。 2021年 , “恒丰”想要联合美菜打造的新爆款是米粉 , 米粉单价高、市场潜力大 , 沙县小吃、炒粉店都会用到 , 但保质期只有1个月 , 有了美菜平台高效和海量的分发 , 有望成为新的超级单品 。 谢昌涌表示 , 用传统方式打开全国市场很难 , 可以说是美菜成就了沙县“恒丰” , 没有美菜 , 就没有这么快的扩张速度 。
3.0时代的沙县小吃 , 开始标准化生产、品牌化经营 , 研发新品类拓展业务 , 逐步发展创新 。 美菜作为国内领先的餐饮供应链服务商平台 , 通过深耕供应链上游 , 助力沙县小吃这一“国民美食”更为标准化、供应链升级 , 正在成为整个沙县小吃产业升级的重要推手 。
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