助推沙县小吃进入3.0时代 美菜成沙县食材线上主要销售平台( 二 )
除了柳叶蒸饺这一经典单品 ， 美菜正在做的事情 ， 是帮助沙县小吃打造新爆款 ， 小笼包、剔骨大排也在美菜助推下 ， 成为畅销新单品 。
沙县“恒丰”的老板谢昌涌是最早与美菜合作的沙县食材供应商 ， 2015年6月就开始了合作试水 。 当时在武汉有十几家沙县小吃店面的谢老板 ， 因为和美菜的合作 ， 发现了更大商机 ， 从开店模式转向供应商模式 。
“樟荣”和“恒丰” ， 都是美菜众多合作伙伴的一个缩影 ， 而他们与美菜在产业链中的深度合作 ， 正在将更多传统工艺和食材品类 ， 通过工业化方式 ， 推广至更多商户手中 ， 让消费者品尝到更多地道美食 。
未来 ， 美菜通过掌握的数百万餐厅的消费大数据 ， 可以将餐饮消费需求反馈给沙县小吃食材供应商 。 2021年 ， “恒丰”想要联合美菜打造的新爆款是米粉 ， 米粉单价高、市场潜力大 ， 沙县小吃、炒粉店都会用到 ， 但保质期只有1个月 ， 有了美菜平台高效和海量的分发 ， 有望成为新的超级单品 。 谢昌涌表示 ， 用传统方式打开全国市场很难 ， 可以说是美菜成就了沙县“恒丰” ， 没有美菜 ， 就没有这么快的扩张速度 。
3.0时代的沙县小吃 ， 开始标准化生产、品牌化经营 ， 研发新品类拓展业务 ， 逐步发展创新 。 美菜作为国内领先的餐饮供应链服务商平台 ， 通过深耕供应链上游 ， 助力沙县小吃这一“国民美食”更为标准化、供应链升级 ， 正在成为整个沙县小吃产业升级的重要推手 。
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