美味的冬笋上市了，分享冬笋最美味的6种做法，鲜嫩脆爽不涩口( 二 )
8、好喝有营养的冬笋雪菜骨头汤就做好了 ， 冬天喝上一碗 ， 暖和和的；
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二、【冬笋炒香肠】
要问冬笋怎么吃？大部分人都会回答 ， 冬笋炒腊肉 ， 这个确实是冬笋最常见的做法 ， 其实冬笋除了炒腊肉还能炒香肠 ， 和炒腊肉是一样的 ， 都是非常好吃的做法 ， 因为家里没有腊肉了 ， 所以和大家分享一个冬笋炒香肠；
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【原材料】冬笋2根、香肠2根、大蒜叶适量、大蒜、小米辣；
【冬笋炒香肠的制作方法】
1、买回家的冬笋要先剥去外壳 ， 从侧面从下往上由浅到深划上一刀 ， 再一拧 ， 皮就都剥下来了 ， 切掉底部比较硬的部分 ， 处理干净之后清洗干净；
2、清洗干净的冬笋对半切开 ， 横着切成片 ， 快切到笋尖的时候改成竖着切 ， 这样切出来的冬笋更整齐；
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3、切好的笋要先焯水 ， 冷水下锅 ， 加少许食盐和白醋 ， 水开再煮2-3分钟 ， 这样去除冬笋的涩味 ， 让味道更加鲜甜爽口 ， 煮好过一遍冷水 ， 保持脆爽的口感；
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4、准备好的腊肠切斜成片 ， 大蒜叶葱白部分拍散 ， 斜切成段 ， 大蒜切片 ， 小米辣切成圈；
5、锅烧热 ， 加入食用油 ， 油温5成热 ， 下入小米辣和蒜片 ， 翻炒出香味 ， 下入腊肠 ， 继续翻炒；
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6、翻炒到腊肠变色 ， 微微发卷 ， 加少许料酒、生抽 ， 稍微翻炒一下 ， 再下入笋片和蒜白 ， 因为笋片已经基本煮熟了 ， 所以不用炒太久 ， 这里就不用再加盐了 ， 腊肠有咸味了 ， 又加了生抽；
7、最后加上大蒜叶 ， 翻炒均匀就能出锅了；
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8、鲜嫩没有涩味的腊肠冬笋就做好了；
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三、【油焖冬笋】
油焖冬笋和油焖春笋是差不多的 ， 只不过一个用的是冬笋 ， 一个用的是春笋 ， 用冬笋做油焖春笋味道简直是一绝 ， 鲜甜脆嫩 ， 是这个季节独有的味道 ， 重点是操作非常简单 ， 喜欢的朋友一定要试试；
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【原材料】冬笋2根、姜片、葱花、食盐、生抽、老抽、冰糖；
【油焖冬笋的做法】
1、准备好的冬笋按照上面说的方法去皮 ， 去皮之后切去比较硬的老根 ， 清洗干净之后切成片或者是块状都是可以的；
2、把切好的冬笋焯一遍水 ， 冷水下锅 ， 放入笋片 ， 加一勺食盐 ， 水开再煮2-3分钟 ， 去除冬笋的涩味和草酸 ， 吃了之后能更容易吸收 ， 煮好之后捞出来过一遍凉水；
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