美味的冬笋上市了，分享冬笋最美味的6种做法，鲜嫩脆爽不涩口( 四 )
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【原材料】冬笋2根、香肠2根、雪菜半碗、食盐、生抽、白糖；
【冬笋炒雪菜的做法】
1、买回家的冬笋要先剥去外壳 ， 从侧面从下往上由浅到深划上一刀 ， 再一拧 ， 皮就都剥下来了 ， 切掉底部比较硬的部分 ， 处理干净之后再次清洗干净切成笋丝 ， 准备好的香肠切成片；
2、把切好的笋丝焯一下水 ， 冷水下锅 ， 加少许食盐水开再煮1-2分钟 ， 这样去除笋丝的涩味 ， 让味道更加鲜甜爽口 ， 煮好过一遍冷水 ， 保持脆爽的口感；
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3、锅烧热 ， 加入稍微多一点的食用油 ， 炒笋油稍微多一点更好吃 ， 加入准备好的香肠 ， 翻炒至香肠变卷 ， 加入准备好的雪菜和笋丝 ， 大火翻炒；
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4、翻炒出香味之后加入少许清水 ， 一小勺食盐 ， 一点生抽 ， 一勺白糖提鲜 ， 焖煮一会；
5、等水分焖煮的差不多就能出锅了 ， 笋比较难消化 ， 做好焖煮一下；
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6、好吃又简单的雪菜炒冬笋就做好了 ， 咸香下饭；
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六、【香肠蒸笋片】
香肠蒸笋片肯定是这里面最简单的一道菜了 ， 冬笋只要切片焯水 ， 然后放在盆中调味 ， 铺上香肠 ， 简单一蒸就能上桌吃了 ， 咸香可口；
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【原材料】香肠1根、冬笋2个、生抽；
【香肠蒸笋片的做法】
1、准备好的香肠切成片 ， 冬笋去皮之后清洗干净备用；
2、冬笋切片 ， 先焯水 ， 冷水下锅 ， 加入1勺食盐 ， 水开再煮2分钟 ， 捞出过冷水；
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3、焯好水的冬笋摆在盆底下 ， 加入一小勺生抽 ， 让冬笋有些咸味 ， 上面再摆上切好的香肠片；
4、冷水上锅蒸 ， 水开再蒸10分钟 ， 关火出锅 ， 香肠放在上面 ， 蒸出里面的油脂和咸味都会渗透到笋中 ， 蒸出来的香肠笋片味道就会特别鲜美；
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