美味的冬笋上市了，分享冬笋最美味的6种做法，鲜嫩脆爽不涩口( 三 )
3、锅烧热 ， 加入稍微多一点的食用油 ， 油温5成热 ， 加入姜片和冬笋 ， 大火翻炒到冬笋的表面微微发黄；
4、冬笋翻炒到微微发黄之后就可以开始调味了 ， 加入15g冰糖、1勺老抽、2勺生抽 ， 翻炒至上色 ， 然后加入适量的清水 ， 清水能稍微没过冬笋就可以了 ， 大火煮开 ， 转小火焖煮5分钟；
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5、时间到 ， 开大火收汁 ， 最后撒上适量的葱花就能出锅了 ， 好吃的油焖冬笋就做好了 ， 绝对是下饭神器 ， 能让你多吃两碗米饭；
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四、【鱼香笋丝】
鱼香笋丝是一道绝对会让你惊艳的菜 ， 因为家里的小朋友要求不要加辣椒 ， 所以这道菜是酸甜口味的 ， 比起鱼香肉丝少了一点辣 ， 吃起来非常下饭 ， 而且搭配了多种蔬菜 ， 营养更均衡；
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【原材料】冬笋2根、木耳适量、胡萝卜小半根、青椒半根、老抽半勺、生抽1勺、糖2勺、陈醋2勺、淀粉1勺 ， 清水半碗；
【鱼香笋丝的做法】
1、准备好的原材料都先切丝 ， 猪肉切成肉丝、冬笋切丝 ， 泡发好的木耳切丝 ， 胡萝卜切丝、青椒切丝；
2、把准备好的猪肉先腌制一下 ， 加少许清水 ， 先让猪肉吸饱水分 ， 这样炒出来的肉会更嫩 ， 然后加少许食盐、生抽、老抽、白糖 ， 搅拌均匀；
调味好之后加入一小勺淀粉 ， 抓拌均匀 ， 加淀粉能锁住猪肉中的水分 ， 让炒出来的肉更嫩 ， 最后加入少许食用油 ， 这样炒的时候能更快的散开；
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3、鱼香笋丝和鱼香肉丝一样 ， 需要一个酱汁 ， 而且酱汁是关键 ， 碗中加入老抽半勺、生抽1勺、糖2勺、陈醋2勺、淀粉1勺 ， 清水半碗 ， 搅拌均匀 ， 想要酱汁好吃 ， 糖醋比例1:1是关键；
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4、锅中水烧开 ， 把笋丝、木耳丝、胡萝卜丝倒进去 ， 焯一下水 ， 这样后面炒的时候会更容易熟；
5、锅烧热 ， 加入腌好的肉丝 ， 快速打散 ， 肉丝变色盛出备用；
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6、锅中加少许食用油 ， 加入准备好的配菜 ， 快速翻炒均匀 ， 然后加入准备好的酱汁和炒好的肉丝 ， 翻炒均匀；
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7、煮到汤汁变得浓稠 ， 关火出锅；
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8、出锅之后撒上少许葱花 ， 好吃又下饭的鱼香笋丝就做好了；
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五、【冬笋炒雪菜】
雪菜炒冬笋是我们当地最常见的一种冬笋的做法了 ， 雪菜和冬笋真的是绝配 ， 炒出来的笋完全没有涩的口感 ， 雪菜翻炒和焖煮之后也没有那么咸了 ， 味道更适口 ， 一般炒的时候会根据自家的喜好加入肉丝或者是腊肠或者是腊肉 ， 这样荤素搭配营养更好；
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