营养丰富的十道家常菜，总是让人怀念，孩子吃的不亦乐乎( 二 )
2.把鸡胗洗好切好 ， 冷水下锅放姜 ， 料酒焯水捞出备用
3.起锅烧油 ， 油热放姜蒜爆香 ， 放鸡胗翻炒2分钟加入调料继续翻炒均匀
4.加入蒜苔、小米辣和泡椒 ， 倒入少许淀粉水 ， 继续翻炒3分钟加少许味精翻炒均匀即可出锅了 。
山药焖羊肉
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材料：羊肉、山药、姜、八角、料酒、酱油、白糖、香菜末 。
做法：
1、羊肉切小块、在开水锅中焯一遍去掉血沫 ， 山药去皮滚刀块 。
2、锅中放入油烧热五成热后 ， 放入八角和姜片爆香 。
3、放入羊肉翻炒至断生 ， 加入酱油、料酒、糖翻炒均匀 。
4、加入没过羊肉的温水 ， 大火烧开转小火炖20分钟 。
5、炖煮20分钟后加入山药 ， 小火继续炖20分钟 。
6、起锅前将汤汁收粘稠 ， 加入盐调味 ， 最后撒上香菜末即可 。
胡萝卜蒜苔炒肉丝
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食材：猪肉、胡萝卜、蒜苔、葱、姜、鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、里脊肉 ， 将里脊肉先切片 ， 然后改刀切肉丝 ， 放入碗中
2、加入盐、生抽、胡椒粉、料酒用手抓均匀
3、打入一个鸡蛋清 ， 加入适量淀粉 ， 继续用手抓均匀
4、将胡萝卜切丝 ， 蒜苔切成小段 ， 放入容器备用
5、起锅加油烧热 ， 倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香
6、下入腌制的肉丝翻炒 ， 翻炒均匀至肉丝变白
7、倒入蒜苔 ， 胡萝卜大火翻炒
8、加入盐、鸡精、蚝油、生抽 ， 翻炒均匀 ， 炒熟出锅即可
茶树菇炖鸡
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用料
主料鸡1/2只茶树菇40克
辅料植物油3汤匙食盐1.5茶匙白糖1茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙姜2片蒜3瓣水淀粉小半碗
做法
1.茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右
2.把鸡斩块 ， 洗净后用清水泡半小时 ， 中途换两次水
3.切好蒜和姜
4.热油锅爆香姜和蒜
5.下鸡块大火爆炒
6.烹入少许料酒
7.鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒
8.把泡菇的水加入锅中 ， 开火烧开后盖好转小火炖
9.水快收干时加入白糖提鲜 ， 加入少许老抽调色 ， 加入食盐翻炒均匀
10.最入加入水淀粉大火收汁即可出锅
干茄子蒸酥皮肉
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干茄子蒸酥皮肉 ， 酥皮肉也就是酥好的东坡肉 ， 酥好的东坡肉可任意发挥 ， 蒸 ， 焖 ， 干烧都美味 ， 不油腻 ， 特别配上咸菜更下饭 。
用料
主料茄子250克
辅料香葱5克生抽5克盐2克酱油5克酥皮肉400克
做法
1.食材
2.肉切片
3.茄子码碗底
4.放上用酱油 ， 生抽 ， 盐拌匀的酥皮肉
5.隔水蒸
6.蒸30分钟以上 ， 蒸糯
虾仁豆腐
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食材：豆腐 ， 瘦肉 ， 虾 ， 姜末 ， 蒜末 ， 香菇 ， 毛豆 ， 大甜椒 ， 鸡精 ， 蒸鱼豉油
做法：
1、姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁
2、青虾仁挑去虾线 ， 背部开一刀 ， 较易入味 。 加适量的盐抓均后腌10分钟 。 加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用 。 蛋液裹在虾外 ， 能让虾滑嫩 ， 花雕酒能去除虾的腥味
3、锅烧热去油 ， 倒入肉末翻炒 ， 肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒 ， 加入适量的高汤 ， 将香菇粒彻底炒软 。 倒入一碗高汤 ， 倒入自制豆腐和毛豆子 ， 加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟
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