一人食火锅，番茄光切切煮就能做成番茄锅，告诉你正确做法，真香
一人食火锅 ， 番茄光切切煮就能做成番茄锅 ， 告诉你正确做法 ， 真香
冬天来了 ， 现在吃火锅正是一个好机会 ， 但是这对一个独居的人来说是有一点不应景 ， 但是没关系 ， 一人食火锅一样精彩丰盛 ， 所有食材调料都是自己做的 。 这个其中最关键的就是汤底 ， 自己在家就做一个简单的番茄汤底 。
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番茄汤底其实不是和大家想象的一样 ， 只是番茄切一切 ， 放到锅里面煮一煮就是番茄锅 ， 虽然外面餐馆看起来是这个样子的 ， 那是因为清汤里面大有玄机 ， 但是我们在家要是做的话太麻烦 ， 所以要在番茄上面入手 ， 先搅碎之后放到锅里面加入适量的甜味料调味 ， 这样在家做的番茄锅就一样味美香浓 ， 特别香 。
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【菜品名称】：一人食酸汤番茄锅
【一人食火锅，番茄光切切煮就能做成番茄锅，告诉你正确做法，真香】【所需食材】：番茄两个 ， 虾仁200g ， 料酒一勺 ， 胡椒粉适量 ， 撒尿牛丸适量 ， 蟹棒适量 ， 豆皮适量 ， 香肠几根 ， 蒜适量 ， 麻酱两大勺 ， 醋一勺 ， 盐一勺 ， 香油一勺 ， 香菜碎适量 ， 花生碎适量 ， 香辣酱一勺 ， 蛋清一个 ， 糖一勺 ， 蚝油一勺 ， 淀粉适量 ， 姜几片 。
【烹饪步骤】：
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1、第一步先来处理一下番茄 ， 首先番茄清洗干净之后要去皮 ， 顶部打上十字花刀放到锅里面小火煮一煮 ， 捞出过凉水之后番茄外皮就很容易就能去除干净 。 然后把番茄切成小块 。
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2、接着把番茄块放到料理机里面打碎 ， 打成番茄汁 。
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3、锅中加入少量的底油 ， 把打好的番茄汁下入锅中 ， 效果加热不断搅拌 ， 期间加入一勺盐调味 ， 一勺糖中和酸味增鲜 ， 一勺蚝油增鲜 ， 一勺胡椒粉粉增香 ， 一勺生抽酱油上色 。 等颜色变深之后就可以了 。
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4、接着自己做一个虾滑 。 买回来的虾清洗干净 ， 去掉虾壳 ， 虾头 ， 挑掉虾线 。 处理干净之后放到料理机里面 ， 料理机里面再加入几片姜 ， 半勺盐 ， 半勺胡椒粉 ， 适量淀粉 ， 和一个蛋清 ， 一勺料酒 ， 然后开启料酒机搅打成泥 。
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5、锅中加入足量的水 ， 小火加热 ， 等水温到达20度的时候或者是等手指觉得有点温热的时候 ， 用勺子舀出虾泥 ， 放到锅中 ， 小火加热水 ， 让虾滑慢慢定型 ， 这样大家自制的虾滑就做好了 。
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6、把熬好的番茄汁放到锅里面 ， 再自行加入适量的水 ， 大火煮开 。
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7、把自己喜欢的菜清洗干净处理好 ， 火锅丸子解冻好 ， 收拾干净就都准备好了 ， 满满一样一样放到锅里面吧 。 一人食酸汤番茄锅就做好了 。
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