【 入冬后吃火锅技巧：进来教你吃火锅搭配哪些菜既好吃又划算】守则一：哪个火锅料热量最高？答案是丸类进入吃到饱火锅店，自己挑选火锅料时，有一个斟酌热量的大原则就是（丸类）的热量通常最高，再来是（饺类），热量最低的则为蟹味棒、鱼卵卷、蒟蒻条等。
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一口一个很快就吞下肚，1份以3颗为计，如果选择3颗贡丸，相较3颗
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如果不想要让身体吃完一顿饭变得沉甸又水肿，1份贡丸吃完其实差不多就该放下筷子了，但这实在是很强人所难的要求；据2018年的（火锅党烧烫烫大评比）调查统计，就有近3成的人特别爱吃丸子，建议大家可以选（花枝丸、鱼丸、虾丸）为主，因为海鲜丸油脂较少，热量相对较低，但注意只要是丸类，钠含量都很高，即便是海鲜丸也加减拿1颗即可，接着配上鱼卵卷、蒟蒻条，如此已经是1盘十分理想的火锅料组合!
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另外（其他类）食材中，超过4成人将票投给了（鸭血），受读者们压倒性的喜爱，但鸭血看似热量低，容易令人误会是最无负担的选择，鸭血制作过程中会先添入盐水协助血水成形，市售1片鸭血约300公克，内含就已有钠约300多毫克，所以先不论咸咸的汤汁是否渗入的问题，光是鸭血就已经让我们吃下了每餐建议钠摄取量的半数，尽管热量低，也仍建议您浅尝就好啰！
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守则二：除了萝卜所有蔬菜都尽管夹！
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根据卫生福利部国民营养健康状况变迁调查，1人1天最少要吃到35公克膳食纤维，但台湾人的膳食纤维摄取量却普遍仅达到约一半的量，吃足够蔬菜的人却几乎不到2成！因此每日最少需要摄取的3～4份蔬菜，在挑选火锅食材的时候就不可以错过了；多吃蔬菜可预防大肠癌，丰富的膳食纤维促进肠道蠕动，还能协助胆固醇代谢，火锅食材中尤其「木耳、杏鲍菇」等食材膳食纤维含量最高，1支杏鲍菇即约1份蔬菜，海带则热量低又富含台湾人普遍摄取缺乏的碘，最后加上每餐必不可少的深绿色蔬菜，如久煮不变色的山苏也是很好的选择。
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菇类、海带之中，帮助热量代谢不可或缺的维生素B群含量特别高，居植物性食物之冠，但菇类核苷酸含量也同样高，在体内会分解为尿酸，对痛风控制不良的患者来说还是得留意食用量。此外，（金针菇、鸿喜菇）等菇类含有高钾，虽然有利尿排水的作用，高血压族群特别适合吃，但相反若是排尿不顺畅的肾脏病患者，就必须避免食用。
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绿色蔬菜的特色为富含叶酸与丰富植化素，国民健康署建议每天至少都要吃1盘。近期很夯的山苏，表面坚硬油亮，加热过后营养素不易被破坏，纤维含量也是绿色蔬菜中的top等级；唯一要注意的是易吸附汤汁的蔬菜，例如萝卜、丝瓜，含水量较高，煮熟后也吸满了饱饱的汤汁，钠含量增加不少，血压偏高的人就必须小心一些！
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加加减减之后，火锅店的菜盘大约有2～3份蔬菜量，吃完似乎功德圆满，但其实膳食纤维加总起来也顶多达1日所需的一半，另一半必须交由全谷杂粮来补足。这时选择南瓜、玉米、芋头等根茎类，份量大约等同吃了1块乌龙面，却能避免面食中吸附过多汤汁，不仅吃到纤维容易饱足，钠含量也将会少摄取很多啰!
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