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十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！( 三 )


4、加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、小米辣、线椒 ， 再翻炒两分钟出锅即可 。
葱烤鲫鱼
十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！文章插图
材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：
1. 鲫鱼刮鳞 ， 去鳃 ， 破肚去内脏冲洗干净 ， 用盐均匀涂抹鱼身 ， 放黄酒腌制片刻 ， 小香葱切段 ， 姜切丝
2. 起油锅烧热 ， 放入鲫鱼煎至两面金黄取出 ， 锅内留底油 ， 放入葱段 ， 姜丝煸香 ， 放入鲫鱼 ， 放生抽 ， 糖 ， 加适量水中火烧8分钟左右 ， 把鱼装盘留汤
3. 放醋 ， 麻油和剩下的葱段 ， 大火收浓汤汁浇在鱼身上即可
虾仁炒蛋
十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！文章插图
材料：虾仁， 鸡蛋， 葱， 盐， 料酒， 白胡椒 ，淀粉， 油
做法：
1.虾仁洗净 ， 用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟 。
2.鸡蛋打散成蛋液 ， 加入盐、料酒和清水拌匀 ， 葱洗净 ， 切段 。
3.热锅放油 ， 放入蛋液 ， 待底部凝固后炒散成块 ， 盛出备用 。
4.热锅放油 ， 放入虾仁 ， 翻炒约1分钟至变色 。
5.加入蛋、水淀粉和葱段 ， 炒匀即可 。
干烧虾球
十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！文章插图
食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣
做法：
1、虾仁洗净沥干 ， 加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；
2、热锅烧沸水 ， 放豆苗略焯水 ， 捞起沥干水分 ， 平铺在盘中；
3、炒锅注油烧热 ， 放入上浆的虾划油呈球状 ， 捞出；锅内留少许油 ， 先加入辣豆瓣炒香 ， 再下入葱、姜、蒜末 ， 加入醪糟、茄酱和虾球 ， 添水 ， 随即加调料收汁 ， 盛出放在豆苗上面即可 。
白斩鸡
十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！文章插图
食材：三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量 ， 冰水一盆 。
做法
1、将三黄鸡处理干净 ， 葱姜切好备用；
2、把鸡放入锅中 ， 倒入水没过鸡 ， 放葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮5分钟 ， 然后关火焖20分钟；
3、然后捞出鸡 ， 放入冰水里浸泡冷却 ， 最后再捞出来斩成块；
4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁 ， 蘸着食用即可 。
香辣爆炒鸡胗
十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！文章插图
用料
鸡胗适量 ， 蒜苔1把 ， 姜蒜少量 ， 小米辣4个 ， 泡椒3个 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 盐少许 ， 十三香少许 ， 味精少许
做法
调料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许 ， 十三香少许、味精少许 ，
把洗好切好的鸡胗 ， 冷水下锅放姜 ， 料酒焯水捞出备用 。
起锅倒油 ， 油热放蒜姜末炒香 ， 放鸡胗翻炒2分钟加入调料 ， 继续翻炒均匀 ， 加入蒜苔
再加入小米辣和泡椒 ， 倒入少许淀粉水 ， 继续翻炒3分钟加少许味精翻炒均匀即可出锅了 。
酸辣黄瓜条
十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！文章插图
材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法：1、准备好所有的食材 。
2、黄瓜洗净切条 ， 加少许盐腌制片刻 。
3、葱姜 ， 辣椒全部切丝 。
4、取一个小碗 ， 加入白糖、香醋、酱油和少许盐 ， 鸡精搅拌均匀 。


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