十来分钟即可搞定的开胃美食，香辣爽口特解馋，能吃两大碗米饭！( 二 )
3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆 ， 放入植物油15克拌匀
4.洋葱去皮洗净 ， 切粗丝
5.锅置于旺火上 ， 放入植物油75克 ， 烧至六成热 ， 投入牛里脊肉片炸至八成熟
6.炸好后倒入漏勺沥净油 ， 在原锅内留底油10克烧热
7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香 ， 加入料酒、精盐、酱油和高汤500克
8.烧沸后用湿淀勾芡 ， 放入牛里脊肉片拌匀
9.撒上葱末、味精和胡椒粉 ， 淋上香油 ， 盖上锅盖再炖片刻即可
杏鲍菇烧五花肉
文章插图
材料
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法
1、准备好原料 ， 五花肉切块 ， 杏鲍菇切滚刀块 ， 青椒切块 ， 葱切断 ， 姜切片 。 锅中加水 ， 放五花肉焯水 。
2、锅中放少许植物油 ， 放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色 。 放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香 。
3、烹入料酒 ， 加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水 ， 大火烧开转小火焖40分钟 。 加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 。 最后大火收汁 ， 加入尖椒块即可 。
香辣毛血旺
文章插图
【所需食材】：鸭血200g ， 午餐肉一罐 ， 毛肚100g ， 牛百叶100g ， 豆皮1张 ， 香菜适量 ， 干辣椒适量 ， 麻椒适量 ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 火锅底料一块 ， 蚝油一勺 ， 酱油一勺 ， 金针菇200g ， 豆芽适量 。
【烹饪步骤】：
1、第一步先来处理一下食材 。 切点葱花蒜末 ， 鸭血切块 ， 所有食材清洗干净备用 。
2、锅中加入一块火锅底料下锅炒化 ， 炒出牛油之后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 一是可以增加红油 ， 让最后成菜的颜色更加鲜艳红润 ， 二是给单调的香辣味里面增加一些酱香味 ， 适合大众口味 。
3、等到豆瓣酱炒香炒化之后加入向前切好的葱花 ， 蒜末 ， 姜片 ， 下锅翻炒出香味 。
4、然后把所有清洗干净的素菜放到锅中 ， 翻炒均匀 ， 炒出素菜里面的水分 ， 翻炒大约2分钟 ， 然后在锅中加入适量的水 ， 水要没过现在和一会加入的所有食材 。
5、接着在汤汁当中加入适量适量的盐进行调味 ， 盐的含量可以比往常用的多一些 ， 这样毛血旺才有味道 ，
6、然后加入一勺生抽酱油增色提鲜 ， 一勺蚝油增鲜 ， 把所有调料搅拌均匀之后等锅里面的水开 。
7、然后在锅中再加入切好的鸭血 ， 在锅中小火煮三分钟 。
8、再加入一些午餐肉增加食材的丰富度 。
9、最后准备一点自己喜欢的青菜放到锅里面煮熟入味 。
10、最后加入毛肚和百叶下锅30秒左右就可以了关火出锅了 。
11、最后另起一口锅 ， 锅中加入适量的底油 ， 然后在锅中加入蒜末 ， 符合自己口味的干辣椒 ， 一勺芝麻 ， 小火炸出香味 。
12、最后把炸好的料油浇在准备好的所有食材上面 ， 滋滋的香味就开始散发出来了 。 冬天吃上这么一碗 ， 香辣发汗 ， 保暖驱寒比大棉袄管用多了 。
【麻辣鸡腿】
文章插图
食材以及调味料的准备：鸡腿5个 ， 小米辣 ， 线椒 ， 姜片 ， 蒜末 ， 花椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 。
烹饪制作过程：
1、首先鸡腿洗净切小块 ， 花椒、辣椒、姜蒜切好备用 。
2、鸡块凉水入锅 ， 加几片姜片 ， 加一勺料酒 ， 煮出血沫捞出 ， 冲洗干净备用 。
3、热锅入油 ， 放入鸡块炒至表面微黄（大概五分钟左右） ， 再放入蒜末花椒翻炒2分钟 。
推荐阅读
- 煮白粥时，做好这2步，10分钟就能煮开花，米粥香浓又好喝
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 这样做出的蔬菜鸡蛋早餐饼既营养又美味，几分钟就能搞定早餐
- 十分钟快手菜腊八暖冬季~八宝鲜蔬养身羹，比外卖强
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 3岁孩子都爱吃的小面点，10分钟搞定，口感不比面包差
- 10分钟早餐面，比方便面方便，比兰州拉面好吃，调料大公开
- 十分钟搞定一道懒人快手全蛋蛋挞！就它最下饭
- 70后女人的极简早餐，简单3样10分钟做好，网友：轻松学会
- 特别适合冬天的一道蒸菜，5分钟出锅，绵软鲜美，营养好吃不上火