煮小米粥，总是不黏稠？没米油？很多人忽略这1步，营养都流失了( 二 )
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其次是散装米：
1：先看颜色 ， 新鲜的小米一般都是金黄色的 ， 颜色比较纯正 ， 而一些陈米 ， 则颜色有点发白 。
2：再就是闻味道 ， 新鲜的优质小米 ， 细细闻起来有一股清香味 ， 而劣质小米则会出现一股霉味 ， 腐败味 。
3：搓米油 ， 好的小米 ， 拿在手上轻轻搓几下 ， 手里会留下清晰可见黏糊糊的米油 ， 而一些劣质米 ， 陈米 ， 则不会看见任何米油 。
4：淘米 ， 淘洗的时候 ， 新鲜的小米会下沉 ， 或者有很少一部分飘在水面上 。 劣质米 ， 则会有很大一部分在水面上飘着 。
5：尝一下味道 ， 在口感上也会差很多 ， 优质的小米喝起来 ， 黏黏的 ， 糯糯的 ， 很顺嘴 。 而劣质的小米粥 ， 细品有点扎嘴的感觉 。
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