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我们小时候,逢年过节时必吃的就是炸丸子,丸子也有很多种,最多的就是肉丸子,但是肉丸子吃多了又非常的油腻,那么怎么才能做到丸子好吃不油腻呢?
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炸丸子,别总是加肉了!教你这做法,丸子外酥里嫩不油腻,真好吃
方法其实很简单,那就是往肉丸子里面加点东西,这样丸子口感会变得更好,吃起来清脆,而且也不油腻。所以,大家在家中炸丸,别总是只加肉了,多加点其他的食材,丸子外酥里嫩不油腻,会更加好吃。下面就给大家分享一下莲藕肉丸子的制作方。
【莲藕肉丸子的制作方法】
食材:
【炸丸子,别总是加肉了教你这做法,丸子外酥里嫩不油腻,真好吃】五花肉500克,莲藕1个,鸡蛋1个,生姜,大葱,白胡椒粉,生抽,生粉,料酒,盐。
制作方法:
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第一步,准备好猪肉,这里用的肉是五花肉,差不多三分肥七分瘦,这样做好的丸子口感会更加好,肥而不腻。猪肉洗干净再剁成猪肉碎,家里有搅拌机可以用工具,如果没有就要自己上手剁了,在剁的时候记得将猪皮去掉。
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第二步,猪肉剁好之后就开始准备其他的食材,大葱洗干净切成末,生姜去皮之后洗干净也切成末。准备一个大碗,将猪肉碎、大葱末、生姜末放进去,再打入一个鸡蛋,加盐、生抽、胡椒粉、料酒,然后开始搅拌,搅拌的时候也要注意,最好顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会上劲有黏性。
第四步,起锅烧油,油要稍微多一些,因为是要炸丸子,丸子熟之后会漂浮在油面上,油太少了,丸子浮不起来就不知道熟没熟。油温升至5~6成热时就可以下丸子了,大家不知道油温的话,可以放进去一根干净的筷子,油里面出现密集气泡时,就说明油温够了。
第六步,可以一边挤一边炸,发现有丸子炸至表面金黄浮起之后就可以捞出来。如果要将丸子冷冻保存起来,炸一遍就可以了,如果要直接吃的话,那么等会儿还要复炸第2遍。
【烹饪小贴士】
1、炸好的肉丸子吃起来非常的香,因为往里面加入了莲藕,丸子的口感就没那么油腻,吃起来有一种脆脆的感觉,会更加好吃
2、剩下的丸子可以放进冰箱里面保存,想吃的时候进行第2次烹饪,比如说煮丸子、糖醋丸子、炒丸子等,做法非常的多。
3、在炸丸,直接用勺子在盆里面挖,丸子比较难定型,形状也不好看,所以我们可以手上带一次性手套,再将丸子从虎口处挤出来,这样形状非常接近于圆形,再用勺子挖出来,放进锅中炸制即可。
以上就是油炸肉丸子的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好烹饪肉丸子的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。
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