阿娇吃货美食汇|有人久煮有人浸泡？老厨师：都不对，难怪花生不入味，煮花生时
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇 ， 每周不定时分享一些美食的小技巧 ， 就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少 ， 如果喜欢的话 ， 不妨点了关注哦！
立秋后 ， 除了天气凉快之外 ， 再就是各种各样的食材都在大量上市 ， 就比如小编今天要说的花生 ， 这个时候花生新鲜度高 ， 而且价格便宜 ， 除了剥开晒干储存之外 ， 还可以用来煮着吃 ， 小编还记得小时候家里没有什么零食 ， 所以水煮花生就成了小时候最常见的零食之一 。
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并且水煮花生除了在家能吃到之外 ， 现在不少美食店里面也会准备一些水煮花生当作下酒小菜 ， 不过就算是外面花钱就能买到 ， 不少人也会自己在家做 ， 毕竟考虑到成本和卫生方面 ， 还是在家更好 ， 价格低味道好 ， 吃起来也会更加干净卫生 。
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不过水煮花生并不是一件简单的事情 ， 有些人在烹饪的过程中 ， 因为方法不对 ， 所以导致花生煮出来不入味 ， 并且吃起来的口感还差 ， 那么到底该如何制作呢！小编也是听做了40年厨师的爷爷分享才得知 ， 就算是花生久煮和浸泡也没用 ， 正确的做法应该这样做 ， 下面咱们就一起来看看吧！
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【阿娇吃货美食汇|有人久煮有人浸泡？老厨师：都不对，难怪花生不入味，煮花生时】【水煮花生的最佳做法】第一步 ， 首先去市场上挑选新鲜的花生 ， 如果家里有种植的话 ， 直接拿回家就行了 ， 这个时候花生外壳表面会沾有部分的泥土 ， 所以要放到清水当中多冲洗几遍 ， 如果缝隙当中还有泥土 ， 可以用刷子刷洗一遍 ， 直到表面干净为止 。
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第二步 ， 接着用手将洗净的花生用手轻轻捏一下 ， 当花生壳表面出现一个小裂口 ， 如果嫌弃麻烦的话 ， 可以装到袋子里面用刀把捶 ， 再把处理好的花生放到盆中 ， 往里面加入适量的清水 ， 食盐和白醋 ， 放置一旁静置30分钟 。
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第三步 ， 然后把浸泡好的花生捞出放到锅中 ， 再往里面加入适量的清水 ， 放入适量的食盐 ， 再加入清洗干净的八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 盖上锅盖 ， 大火炖煮40分钟 ， 转成小火焖煮30分钟 ， 这样一锅美味的水煮花生就煮好了 。
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所以下次在家水煮花生的时候 ， 不要采用久煮和浸泡的方法了 ， 根据老厨师的方法所得 ， 直接用手捏一下花生 ， 这样外壳表面就会裂开一个小口 ， 煮出来的花生更加入味又好吃 。 对此大家记住了吗？#花生#水煮花生#厨师收藏
【水煮花生的最佳做法】第一步 ， 首先去市场上挑选新鲜的花生 ， 如果家里有种植的话 ， 直接拿回家就行了 ， 这个时候花生外壳表面会沾有部分的泥土 ， 所以要放到清水当中多冲洗几遍 ， 如果缝隙当中还有泥土 ， 可以用刷子刷洗一遍 ， 直到表面干净为止 。
第二步 ， 接着用手将洗净的花生用手轻轻捏一下 ， 当花生壳表面出现一个小裂口 ， 如果嫌弃麻烦的话 ， 可以装到袋子里面用刀把捶 ， 再把处理好的花生放到盆中 ， 往里面加入适量的清水 ， 食盐和白醋 ， 放置一旁静置30分钟 。
第三步 ， 然后把浸泡好的花生捞出放到锅中 ， 再往里面加入适量的清水 ， 放入适量的食盐 ， 再加入清洗干净的八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 盖上锅盖 ， 大火炖煮40分钟 ， 转成小火焖煮30分钟 ， 这样一锅美味的水煮花生就煮好了 。
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