心随彧动的家常美食|多做这7道菜给孩子吃，脾胃好食欲好，个子长得快，开学后
不想孩子输在起跑线上 ， 只关注孩子的学习还不够 ， 孩子的饮食也非常关键 。 长身体的时候 ， 多做这7道菜给孩子吃 ， 不仅可以健脾胃 ， 还可以增强抵抗力 ， 孩子常吃脾胃好食欲好 ， 个子长得快 。 开学后 ， 这几道家常菜别错过 ， 营养全面易吸收 ， 好吃又好做 ， 喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
第一道：淮山炖牛腩
具体做法：牛腩洗净 ， 冷水下锅 ， 加入适量葱、姜、料酒 ， 焯水10分钟 ， 再用温水洗净浮沫 。 起油锅 ， 放入适量干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、草果炒香 ， 再放入牛腩爆香一会 ， 加入适量生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、冰糖炒匀 。 把牛腩连同汤汁一起倒入砂锅中 ， 倒入适量热开水 ， 中火炖40分钟 ， 再放入淮山继续炖20分钟 ， 最后加入适量盐调味即可 。
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第二道：花菜炒鸡胗
具体做法：鸡胗用盐、面粉、料酒搓洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入适量料酒 ， 焯水3分钟 ， 捞起再清洗一遍 ， 切成薄片备用 。 花菜洗净切成小块 ， 放入开水锅里 ， 焯水1分钟 ， 捞起沥干水分备用 。 起油锅 ， 放入适量姜丝爆香 ， 再放入鸡胗爆炒一会 ， 淋入适量蚝油和料酒炒匀 ， 放入花菜翻炒几下 ， 加入适量盐和生抽炒匀即可 。
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第三道：荷兰豆炒牛肉
具体做法：牛肉洗净切丝 ， 加入适量料酒、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀 ， 腌制一会 ， 荷兰豆去掉豆筋洗净 ， 放入开水锅里 ， 加入适量花生油 ， 焯水1分钟 ， 捞起过凉 ， 沥干水分备用 。 起油锅 ， 放入牛肉爆炒至变色后 ， 再放入荷兰豆翻炒一会 ， 加入适量盐炒匀即可 。
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第四道：千张拌金针菇
具体做法：千张洗净切丝；金针菇去掉根部 ， 撕开洗净 。 碗里放入适量葱花和十三香 ， 淋入适量热油 ， 激出香味 ， 加入适量生抽、蚝油、白糖、盐拌匀 ， 调成料汁 。 烧锅开水 ， 放入千张和金针菇煮一两分钟 ， 捞起装盘 ， 再倒入料汁拌匀即可 。
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第五道：清蒸黄鱼
具体做法：黄鱼处理干净 ， 划上几刀 ， 方便入味 ， 表面抹一点盐和料酒 ， 腌制几分钟 。 盘子里铺一点姜片和葱段 ， 把鱼摆入盘中 ， 蒸锅烧开水 ， 放入黄鱼 ， 大火蒸10分钟左右 。 出锅倒掉多余的汤汁 ， 淋入两勺蒸鱼豉油 ， 再摆一些姜丝、红辣椒丝、葱丝在鱼身上 ， 最后淋入一大勺热油在三丝上 ， 激出香味即可 。
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第六道：红烧鹌鹑蛋
具体做法：鹌鹑蛋煮熟后 ， 去壳洗净 ， 沥干水分备用 。 准备一小碗清水 ， 加入适量盐、生抽、蚝油、红烧酱油、十三香拌匀 ， 调成料汁 。 起油锅 ， 倒入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄 ， 盛出 。 锅留底油 ， 放入适量单晶冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 倒入鹌鹑蛋快速炒匀 ， 再倒入料汁 ， 煮至浓稠即可 。
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第七道：莲藕玉米炖鸭肉
具体做法：鸭肉洗净剁成小块 ， 冷水下锅 ， 加入适量葱、姜、料酒 ， 焯水10分钟 ， 捞出 ， 再冲洗一遍 ， 控干水分备用 。 起油锅 ， 放入适量八角、桂皮、姜片爆香 ， 接着放入鸭肉爆炒一会 ， 加入适量红烧酱油、蚝油、料酒炒匀 。 放入莲藕混合 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开后 ， 转中火炖30分钟 ， 再放入玉米混合 ， 继续炖20分钟 ， 最后加入适量盐和生抽炒匀 ， 转大火收干汤汁即可 。
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