轻滋轻养|蒜蓉粉丝开背虾，荷香萝卜蒸肉丸，家常菜谱：香菇炒油菜
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香菇炒油菜
用料：香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣
做法：
小油菜洗净分开叶子 ， 油菜芯从顶端十字对切 。 香菇洗净 ， 去蒂 ， 切片 ， 大蒜切片备用 。
热锅凉油 ， 先下蒜炒出香味 ， 然后下入香菇翻炒 。 这里香菇也可以先焯水 ， 开水加入香菇 ， 加一些盐 ， 焯水 ， 这样香菇更容易洗净 。
待香菇基本成熟 ， 下入小油菜 ， 大火翻炒至油菜变色 ， 加入盐调味 ， 出锅装盘即可
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蒜蓉粉丝开背虾
食材：基围虾8只、盐适量、蒜头10瓣、粉丝50克、西红柿1个、青椒1个、生姜1克
制作方法：
1、粉丝提前15分钟泡发 ， 蒜头拍碎剁成蒜蓉 ， 虾洗净 ， 最好选择基围虾或南美对虾来制作
2、去掉虾尾 ， 然后在头部和身体对接部位划一刀 ， 注意不要划断
3、从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方 ， 用刀将肉切到底部但不要切断 ， 用刀尖将虾线挑去
4、用剪刀将虾肉部分剪成四段 ， 可以避免蒸制的时候收缩卷起来 ， 准备好盘子 ， 中间码放好粉丝
5、将虾摆放开来 ， 摆几条随便自己喜好 ， 锅中热油倒入蒜蓉油炸下 ， 加入适量水、生抽调味熬汁
6、将熬好的汁浇在虾肚上 ， 浇上汁料 ， 放在锅中蒸10分钟 ， 青椒剁碎备用
7、西红柿削皮做成一朵玫瑰花 ， 蒸好的虾中间撒上青椒碎 ， 中间放上西红柿玫瑰花 。
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荷香萝卜蒸肉丸
主料：猪肉末200g ， 白萝卜一根、姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量
步骤：
1.猪肉末加入腌肉料 ， 顺时针搅打 ， 打至起胶 。
【轻滋轻养|蒜蓉粉丝开背虾，荷香萝卜蒸肉丸，家常菜谱：香菇炒油菜】2.白萝卜去皮 ， 用擦丝器擦成丝 ， 放少量盐腌10分钟后挤干水分 。
3.用手将肉末团成丸子备用 。
4.用手将肉末团成丸子备用 。
5.蒸锅内水烧开 ， 放入丸子 。
6.中火蒸30分钟后取出 。
7.葱花和红辣椒末备用 。
8.蒸丸子的汤倒出备用 。
9.锅中放一点点油 ， 炒一下辣椒末和葱花 ， 倒入丸子汤 ， 可适当加盐调味 ， 煮沸后倒入水淀粉勾芡 ， 淋在蒸好的丸子上即可 。
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