自游致在|用筷子不过瘾，必须用勺舀着才够劲！，这菜我家三五天就得炒一锅
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每天为你搭配“一日三餐”
【自游致在|用筷子不过瘾，必须用勺舀着才够劲！，这菜我家三五天就得炒一锅】现在讲究饮食多样化 ， 从一顿饭菜中获取多种食材 ， 取长补短那将是极好的 。 居家过日子哪儿那么多的稀罕菜呀 ， 用几样大路菜巧搭配 ， 不但在口感上互补 ， 在颜色上也能引发人的食欲 。 老公工作上有应酬 ， 但能不去就不去 。 他说 ， 外面的饭菜要么华而不实 ， 要么鸡精味精太多 ， 还是家里的饭菜实在 ， 好吃 。 嘿嘿 ， 那句话怎么讲来着~~
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大鱼大肉吃多会消化不好 ， 不如炒几个清新小菜 ， 既养眼 ， 又美味 。 烙几张小薄饼或者小烧饼 ， 再卷几勺这菜 ， 嘿 ， 甭提多香了！食材也能随四季进行调整 ， 老也吃不腻 。 不需要太多的调料 ， 盐和蚝油或者生抽 ， 扒拉几下 ， 香喷喷的下饭小菜就出锅了 。 好不好吃的 ， 你来试试就知道啦！
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【肉丁炒杂蔬】
材料：猪瘦肉1块 ， 平菇数朵 ， 胡萝卜1棵 ， 蒜薹1小把 ， 豆腐干3块 ， 小米辣2个 ， 植物油 ， 盐 ， 蚝油
制作过程：
1.猪瘦肉冲洗干净 ， 胡萝卜刮掉外皮 ， 平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用；
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2.豆腐干、胡萝卜分别切小丁 ， 蒜薹、小米辣切小段；
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3.平菇切小丁 ， 肉切一厘米左右的丁 ， 放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀 ， 腌5分钟；
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4.炒锅中倒适量油 ， 油5成热时 ， 将肉丁入锅中划散 ， 然后转大火 ， 油温上升 ， 肉表面变色 ， 不要完全炒熟 ， 变色即可；
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5.将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下 ， 再将蘑菇倒锅中翻炒；
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6.根据口味撒少许盐、倒蚝油 ， 翻拌均匀；
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7.最后倒入蒜薹、小米辣 ， 翻炒均匀 ， 蒜薹变色 ， 出锅 。
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烹饪小技巧：
1.肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中 ， 这样才能让肉丁嫩嫩的 ， 因为后面还会不断加温 ， 不用担心肉丁不熟；
2.蒜薹和小米辣最后放 ， 颜色漂亮 ， 口感清脆 。 ????
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