幽默无|周末就吃它，6步搞定营养美味的上海菜饭
老家以前有一个纺织厂 ， 小时候不少上海人随厂迁到了当地 ， 所以从小我在当地也能吃到上海生煎、上海八宝饭、叉烧等等还算地道的上海美食 。 住在我家楼下的 ， 就是这样一对随迁而来的上海夫妻 ， 也因为和他们的女儿是同学 ， 所以在偶尔几次家里无人 ， 自己又忘了带钥匙的情况下 ， 便混迹到了她家的晚餐桌前 。 夫妻俩的手艺很好 ， 但不知道为什么 ， 印象最深的 ， 还是这道再简单不过的菜饭 。
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菜饭里的菜每家会略有不同 ， 但是我个人比较偏爱胡萝卜加腊肠 ， 胡萝卜量一定不能多 ， 要切得细细的 ， 和米饭腊肠一起上锅蒸 ， 细软如沫 ， 腊香味混着米香 ， 就算受不了胡萝卜味道的小伙伴也能吃上一大碗 。
这就是豆果达人''厨娘唐小卷''与上海菜饭的故事啦 ， 是不是流口水了呢？来学学吧～
营养好吃的上海菜饭
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by厨娘唐小卷
·主料·
大米｜1量杯
油菜｜3棵
广式腊肠｜2根
胡萝卜｜70克
蘑菇｜1朵
·配料·
盐｜适量
油｜适量
·做法·
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1.准备材料 。
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2.把米淘洗干净后 ， 倒入清水浸泡半小时左右 ， 水量大概是从米面开始半截食指指节的位置 。
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3.泡米的时候把腊肠斜切成薄片 ， 胡萝卜、香菇洗净切细丝 ， 上海青洗净切碎 。
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4.平底锅里放入油 ， 加入胡萝卜、香菇丝炒香后加入腊肠片 ， 炒软后加入适量的盐（盐可以比平时炒菜多一些 ， 因为要混合米饭一起煮） 。 把炒好的菜和米连同水一起倒入电饭煲中 ， 按照平时蒸米饭的步骤就可以了 。
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5.米饭马上好的时候 ， 取一个平底锅 ， 把上海青炒熟 。
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6.把炒熟的油菜 ， 加入蒸熟的米饭中 ， 用饭勺拌匀 ， 再焖两分钟左右就好了 ， 尽量不要把蔬菜的汤汁倒入米饭中 。
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7.菜饭里的蔬菜可以根据你的喜好自由更换 ， 但是如果选择比较容易出水的蔬菜 ， 就要注意大米中的水量需要相应减少一点 。
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8.成品长这样～有饭有肉有菜 ， 营养均衡又美味 ， 赞！
小贴士
1.大米一定要泡过再蒸 ， 因为大米的吸水量不一样 ， 所以你可以根据自己平时蒸米饭的量来决定米饭的水量 。
2.蔬菜要最后炒好放进蒸熟的米饭中焖几分钟 ， 这样菜叶才不会发黄 ， 营养才不会流失 。 #胡萝卜#米饭#上海菜饭收藏
by厨娘唐小卷
·主料·
大米｜1量杯
油菜｜3棵
广式腊肠｜2根
胡萝卜｜70克
蘑菇｜1朵
·配料·
盐｜适量
油｜适量
·做法·
1.准备材料 。
2.把米淘洗干净后 ， 倒入清水浸泡半小时左右 ， 水量大概是从米面开始半截食指指节的位置 。
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