南开孙药师|喝小米粥对身体有哪些好处？
说起小米 ， 那可是家喻户晓 ， 它是我国原产植物 ， 曾是我们餐桌上的主角 ， 八路军小米加步枪打败国民党面包加大炮的故事 ， 无人不知 ， 无人不晓 ， 更是为小米添加了几分传奇色彩 ， 如今小米已不再是我们常吃的主食 ， 但是作为粗粮 ， 它仍是健康食物的代表 ， 从营养成分上来看 ， 小米与大米相似 ， 主要成分是碳水化合物 ， 但是小米中蛋白质、维生素B1、维生素B2的含量明显高于大米 ， 尤其是维生素B1 ， 在各种粮食中名列前茅 。 此外 ， 小米还含有维生素E、铁、钾以及胡萝卜素等营养成分 ， 这些成分的含量都要明显高于大米 ， 也是其优势所在 。
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用小米熬成的粥即为小米粥 ， 其味道香浓 ， 营养丰富 ， 有时还能熬出小米油 ， 使口感更加细腻 ， 让人垂涎三尺 ， 欲罢不能 ， 小米粥易于消化吸收 ， 消化不良时来一碗小米粥 ， 有助于养胃 ， 最适合不过 ， 小米中的钾元素有助于稳定血压和血尿酸 ， 铁元素有助于补铁 ， 高血压、高尿酸血症、痛风和缺铁性贫血的朋友用小米粥替代白米粥或白米饭 ， 营养又健康 。 需要注意 ， 小米熬粥前反复淘洗或熬粥时加碱粉 ， 都会使其中的B族维生素大量损失 。
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当然 ， 我们不能只看到小米的优势 ， 而忽略了它的缺点 ， 在各种谷物中 ， 小米的膳食纤维含量最低 ， 此外 ， 小米的脂肪含量和热量都要高于大米 ， 而且小米质地柔软 ， 容易煮烂 ， 易于消化吸收 ， 做成小米饭血糖指数为71 ， 熬成小米粥血糖指数可达到90以上 ， 与白糖相近 ， 因此 ， 对于血糖控制不佳的糖友 ， 可以吃小米饭 ， 不要喝纯小米粥 ， 注意无论是小米饭还是小米粥 ， 小米都不要长时间浸泡 ， 对于健康人、高血压、高尿酸血症或痛风人群 ， 用小米替换一部分大米 ， 都是不错的选择 。
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【南开孙药师|喝小米粥对身体有哪些好处？】最后 ， 《中国居民膳食指南》（2016版）推荐每天摄入全谷物和杂豆类50～150克 ， 强调主食的多样性 ， 粗细搭配 ， 因此 ， 大家不要只是着眼于小米饭或小米粥 ， 绿豆、红豆、糙米、黑米、红薯等主食都是很好的选择 ， 这些主食含有更多膳食纤维 ， 饱腹感更强 ， 血糖指数更低 ， 营养与小米相差不多 。 最后 ， 建议大家主食每天换着吃 ， 喜欢小米的朋友每周可以吃1-2次 ， 不要每天都吃 ， 糖尿病朋友可以常吃小米饭 ， 但要少喝小米粥 。
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