健康养生花草说|哪个营养价值更高？你真的知道吗，水果和蔬菜
蔬菜 ， 在西方曾经被认为是可有可无的 ， 不重要的食物 。 西方人对东方人热衷于吃蔬菜感到不可思议 。 然而 ， 现在全世界所有的人都不能否认蔬菜的重要性 ， 哪怕他/她不喜欢吃蔬菜 。 各个国家的膳食指南全部提倡多吃蔬菜 ， 不管是均衡饮食、地中海饮食 ， 还是低碳饮食 ， 都包括大量蔬菜 。 在营养领域有很多争议性话题 ， 但是关于蔬菜则没有什么争议 ， 一致认为蔬菜对于健康太重要了 。 蔬菜和水果是人类重要的食物来源 ， 他们的食物组成特点也十分相似：水分含量高 ， 能量较低 ， 几乎不含蛋白质和脂肪 ， 但是微量营养素维生素 ， 矿物质含量较高 ， 且具有一定的膳食纤维 。
水果中含有丰富的胡萝卜素 ， 它在体内可转化为维生素A ， 有促进机体生长发育 ， 保护视力和皮肤等作用 。 菠菜、小白菜、韭菜、胡萝卜、柑橘、芒果和柿子等蔬菜、水果中也含有比较丰富的胡萝卜素 。 
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绿色蔬菜和水果中还含有丰富矿物质 ， 如钙、镁、钾、磷和锌等 ， 多吃蔬菜和水果 ， 有助于防止骨质疏松和缺铁性贫血 。
蔬菜和水果热量比较低 ， 但含有的抗氧化因子以及植物多酚都是比较多 ， 这些营养成分是可以促进免疫细胞的合成 ， 提高对病菌的抵抗能力 ， 可以清除身体过多的自由基 ， 延缓细胞的老化 。
预防便秘
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蔬菜和水果中所含的纤维素大部分都是不能认同的胃肠吸收 ， 而且它们还会吸收大量的水分 ， 滋润肠道 ， 提高肠道的蠕动能力 ， 从而促进食物残渣的排出 ， 不易产生滞留导致便秘的现象 。
【健康养生花草说|哪个营养价值更高？你真的知道吗，水果和蔬菜】保护心血管
蔬菜和水果所含的纤维是植物纤维 ， 而植物纤维可以与肠道内的胆汁酸结合 ， 从而降低血液中胆固醇的浓度 ， 便能起到预防动脉粥样硬化 ， 保护心血管的作用 。
但是有些水果 ， 非但没有很高的营养价值 ， 而且吃多了还会反过来影响身体的健康 ， 所以就要尽量的少吃 ， 或者是不吃 ， 毕竟天底下好吃又健康的水果多的是 ， 为什么就偏偏的要选择这种对身体健康损伤极大的水果呢 。
哪些水果要尽量的少吃?
很多人都有吃过桃子 ， 而且桃子的种类也有很多 ， 诸如黄体、水蜜桃、油桃等等 ， 营养价值也很高 ， 但是其中就出现了一个叛徒 ， 那就是杨桃 ， 对于人类似乎不那么友好 。 
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大家第一次尝试杨桃可能会被它独特的外表所吸引 ， 像一朵花一般 ， 觉得一定非常的好吃 ， 其实不然 ， 很多情况下杨桃是酸酸的 ， 要是肾功能存在障碍的人吃了这种造型怪异的杨桃 ， 很可能就会出现一系列不适的症状 ， 轻则打嗝 ， 伴有呕吐;重则直接休克 ， 甚至是死亡 。
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