厨易|配料步骤都告诉你，简洁明了，做月饼必不可少，教你做转化糖浆
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时间过得真快呀 ， 中秋节眼看着就快到了 ， 做月饼所需要的的材料可以零零散散准备起来啦！朋友们都知道 ， 做月饼最不可或缺的就是转化糖浆了 。 趁着距离中秋节还有段距离 ， 赶紧动手来准备吧！
所需食材：
白糖2斤、柠檬3-4个、清水465克
制作步骤：
第一步：柠檬清洗干净并去皮 ， 挤出柠檬汁 ， 最后取出135克放在碗中备用；准备一个装糖浆的瓶子 ， 并擦干
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第二步：在不锈钢锅中倒入465克清水和2斤白糖 ， 用筷子搅拌均匀并煮开
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第三步：往锅中倒入准备好的135克柠檬汁 ， 再次煮开后转小火熬制
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第四步：熬至锅中糖浆颜色呈现琥珀色 ， 厚度比蜂蜜略稀薄 ， 测量后温度达到115度左右 。 （小易用的是电陶炉 ， 定时熬制了80分钟）
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第五步：晾凉后撇去锅中浮沫 ， 然后就可以把熬好的糖浆倒入准备好的瓶子中了
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制作关键点：
1.请选用不锈钢锅 ， 一定不要使用铁锅
2.熬制过程中全程不要盖锅盖 ， 也不要去搅拌；如果有糖浆溅到锅边 ， 小毛刷沾水刷刷即可
3.熬制好的糖浆不要立马使用 ， 需要等到半个月后使用
【厨易|配料步骤都告诉你，简洁明了，做月饼必不可少，教你做转化糖浆】转化糖浆的好坏 ， 直接影响月饼的质量 ， 熬好的转化糖浆 ， 也可以用来制作其他的小点心 。 喜欢DIY的朋友们 ， 悄悄告诉你 ， 网上转化糖浆卖的可不便宜哦！所以还是自己动手熬制吧！
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本期转化糖浆的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年8月13日的视频制作 ， 我们下期见 。
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