唔食人间烟火|古老血统的魔鬼蛋竟是西方流行小吃？神奇配料一招净化它的弱点
魔鬼蛋 ， 是北美最受欢迎的派对聚餐和家常前菜之一 。
它的制作非常简单：把白水煮好的带壳鸡蛋放入冰水中剥壳 ， 之后把剥好壳的鸡蛋切成两半 ， 蛋黄取出 ， 搭配不同口味的配料搅拌成泥 ， 再用裱花袋把蛋黄配料挤回鸡蛋白里 ， 就制作而成了 。 魔鬼蛋十分好吃 ， 很多人经常误解魔鬼蛋是万圣节的菜品 ， 其实并非如此 。 在北美 ， 魔鬼蛋主要是在感恩节制作！就像我们中国的中秋节要吃月饼一样 。 每年11月份的第四个星期四 ， 被定为西方的感恩节 ， 在这天 ， 家家户户除了烤火鸡 ， 另外一个最重要的菜品就是魔鬼蛋了！
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魔鬼蛋有着非常古老的血统 ， 因为它的历史非常悠久 ， 起源可以追溯到罗马帝国时期 。 那时候有一道菜非常流行 ， 它主要就是用辛辣无比的鸡蛋做成的 。 “魔鬼”一词最早可以追溯到18世纪晚期 ， 它其实指的就是一种高度辛辣的菜肴 。
我们今天所知道的魔鬼蛋口味很多 ， 有的特别辣 ， 有的又不辣 。 总之 ， 它们的口味千变万化 ， 制作方法也层出不穷 。 辣根、希腊酸奶、鳄梨、芥末、蛋黄酱……每个人 ， 甚至每家餐馆制作的方法都不一样 。 可谓是费尽心思 ， 推陈出新啊！
但是传统的魔鬼蛋食谱都会有一个弊端（弱点） ， 那就是无论它如何美味 ， 如何精致 ， 摆盘放上一段时间后 ， 魔鬼蛋中间的馅料就会塌陷 ， 无法再继续保持住原先一开始的形状 。 想象一下 ， 如果是在聚会上 ， 你费尽心思的准备了这么精美的小食 ， 大家伙边吃边聊 ， 突然吃到一半时发现魔鬼蛋中间那座可爱的小宝塔没在了 ， 取而代之的是一堆浓稠瘫软的液体 ， 我想可能在场看到的人都不会想吃了吧 。
其实 ， 如果想要解决这种尴尬的困扰 ， 你只需要加入一种神奇的配料 。 它不仅能增加魔鬼蛋醇厚的奶油口感 ， 还能彻底解决魔鬼蛋塌陷的这个问题 。
那么 ， 究竟是什么神奇配料可以净化你的魔鬼蛋 ， 让它不会塌陷 ， 一直“邪恶”下去呢？它就是我们在西式烹饪中最常用到的黄油!!!在制作恶魔蛋的过程中 ， 除了加入常见的蛋黄酱和芥末酱外 ， 只需要两汤匙无盐黄油 ， 你的魔鬼蛋馅料口感就会变得更加丝滑 ， 就像天鹅绒一样 ， 它绝对比蛋黄泥和蛋黄酱做的馅料更能保持形状 。 你可以把黄油混合蛋黄酱、蛋黄泥或者其他酱料 ， 再加入甜椒、胡椒粉、辣椒粉等配料 ， 之后用裱花袋挤到鸡蛋中间 ， 一个不会塌陷的真真正正的魔鬼蛋就做好了 。
现在的魔鬼蛋已经不仅仅是局限在节日期间才做了 ， 平时大家也很喜欢做 。 不过 ， 虽然它名字取得很霸气 ， “魔鬼降临” ， 但其实论恶魔程度 ， 它又怎能比得过咱中国的皮蛋啊！哈哈 ， 我们中国的皮蛋才是让不少老外都闻风丧胆的真正魔鬼蛋啊!!!
不过 ， 无论是咱中国的魔鬼蛋还是西方的魔鬼蛋 ， 都是非常有特色有意思的美食 ， 并且 ， 每一道美食背后都有着属于它的故事 。 作为一个美食爱好者 ， 在中西方的美食文化中交流与碰撞 ， 是一件很有趣的事情 。
【唔食人间烟火|古老血统的魔鬼蛋竟是西方流行小吃？神奇配料一招净化它的弱点】西方感恩节的魔鬼蛋 ， 你 ， 记住它了吗？
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