水大叔|豆腐还能这样做，营养美味，上桌最受欢迎，今天才知道
咱们之前也跟大家分享过很多的豆腐的做法了 ， 有炒的 ， 有煎的 ， 有炸的 。 跟大家分享这么多豆腐的做法就是因为豆腐非常有营养 ， 而且是一种比较健康的食材 ， 所以希望大家可以在平常的生活中多吃一点豆腐 。 今天跟大家分享的是豆腐一个不太一样的做法 ， 搭配鸡胸肉做出来的美食 ， 豆腐肉末丸子 。 这道豆腐肉丸子很美味 ， 吃起来嫩香爽口 ， 营养丰富 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道豆腐肉丸子制作教程吧！
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【豆腐肉丸子】
【制作食材】豆腐 ， 小葱 ， 生姜 ， 胡萝卜 ， 鸡胸肉 ， 食用盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 水淀粉
【制作步骤】
1、接下来咱们一块把做这个豆腐肉丸子所有需要用到的材料全部准备一下 。 准备一块鸡胸肉 ， 一块豆腐 ， 一根胡萝卜 ， 上面提到的鸡胸肉 ， 豆腐 ， 胡萝卜就是咱们今天主要用到的食材了 。 然后再准备适量的生姜小葱 。 准备好了生姜和小葱之后 ， 咱们再开始准备调味料 ， 准备适量的食用盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 。 最后咱们准备一碗水淀粉 。 全部准备完毕之后就可以开始今天的这道豆腐肉末丸子的制作了 。
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2、咱们最开始先处理鸡胸肉 ， 肉先解冻 ， 解冻到比较软的状态的时候咱们就给它切成小块 ， 然后再剁成鸡胸肉末 ， 肉末剁得越细越好 。 肉末剁好之后 ， 咱们先把它收到一个碗中 。 然后再来处理一下豆腐 ， 豆腐表面冲洗一下 ， 然后切成小块 。 小块切完了之后 ， 咱们先把它放到一个碗中 。
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3、把葱花切一下 ， 切好之后先放到一旁 ， 生姜切一下 ， 切成末 ， 然后放到一旁 。 再把胡萝卜清洗去皮切成末放到一旁备用 。 咱们之前切好的豆腐小块放到一个大碗中 ， 然后用手直接抓碎 ， 抓的时候带上手套 。 豆腐抓碎之后咱们开始进行下一步 。
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4、向大碗中把最开始剁好的鸡胸肉末放进去 ， 然后再加入胡萝卜 ， 葱姜末 。 接下来开始调味 ， 碗中加入适量的食用盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒和淀粉 ， 然后用手抓成团状 ， 和和面一样的手法给它揉一下 。
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5、在手中捏上一小块馅料 ， 然后咱们给它整理成丸子状 ， 丸子不要太大 ， 和乒乓球差不多 ， 大小就可以了 ， 把做好的丸子整齐地摆在一个盘中 ， 然后冷水上蒸锅 ， 大火蒸20分钟 。
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6、炒锅中放入适量的清水 ， 然后再加一点生抽 ， 蚝油和豆瓣酱 ， 先将它们炒均匀 ， 等到水开了之后 ， 咱们把准备好的水淀粉放进去 ， 熬到汤汁比较浓稠的时候 ， 咱们先关火 ， 然后放到一旁备用 。
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7、丸子蒸好后取出来 ， 然后把咱们刚刚炒好的料汁浇在丸子上面 ， 一道非常美味的豆腐丸子就这样做好了 。 最后的时候还可以撒上一点葱花点缀一下 。
【小贴士】
1、鸡胸肉末要剁得细一点 ， 豆腐泥也要捏得细一点 。
2、加入的各种调味料要合适自己的口味 ， 不要以为调味料加得多了就一定好吃 。
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