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一品居美食|美食精选：白萝卜盅、干煸菜花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
一品居美食|美食精选：白萝卜盅、干煸菜花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝
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白萝卜盅
所需食材：白萝卜1根～2根、香葱2根、猪绞肉60克、胡萝卜半根、蛋清1个、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺
1、将白萝卜去皮 ， 然后切成比较厚的段状 ， 再用水果压模 ， 按压出漂亮的萝卜形状来
2、然后用勺子把柄在萝卜中间 ， 挖一个洞 ， 洞口不要挖穿
3、所有的萝卜形状处理好后 ， 在盘子中间摆放一圈 ， 在中间放上适量的胡萝卜丁做装饰 。
4、接着把猪绞肉倒入碗内 ， 再加入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐和蛋清 ， 搅拌均匀
5、然后再把切碎的胡萝卜丁和香葱碎倒入肉馅碗内 ， 继续混合均匀
6、把调好的肉馅塞到萝卜中间的洞里 ， 填满即可
7、最后将白萝卜盅送入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸后转中火 ， 再蒸个12到15分钟即可
干煸菜花
一品居美食|美食精选：白萝卜盅、干煸菜花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝
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食材：
菜花200克
辅料：
油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量味极鲜酱油适量
做法：
1.生姜切片 ， 红尖椒切条 。
2.菜花洗净后撕成小朵 。
3.炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊 ， 盛出备用 。
4.炒锅里另倒入植物油 ， 油热后放入花椒、姜片炒香 。
5.倒入红椒条 ， 炒出辣味 。
6.倒入菜花 ， 调入精盐 ， 倒入少许的味极鲜酱油 ， 炒匀即可 。
麻婆豆腐
一品居美食|美食精选：白萝卜盅、干煸菜花、麻婆豆腐、酸辣土豆丝
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材料：
豆腐250克 ， 牛肉75克 ， 蒜苗1根 ， 豆豉15克 ， 花椒粉3克 ， 料酒5克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 豌豆淀粉5克 ， 花生油15克 ， 小葱5克 。
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入加了少许盐的沸水中搅一下 ， 去除豆腥味 ， 捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎 ， 蒜苗切段 ， 姜切末 。
2.炒锅烧热 ， 放油 ， 放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色 ， 放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 。


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