菜菜记|做一锅鲜虾豆腐煲，营养又美味，嫩滑的豆腐和鲜美的虾仁
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虾是一种营养非常丰富的补品 ， 味道鲜美 ， 价格亲民 ， 所以受到了大众的喜爱 。 虾的做法有很多 ， 水煮、油焖、清炒、或者是煲汤 。 虾中含有丰富的蛋白质和多种微量元素还有抗衰老的虾青素 ， 具有强身健体、增强免疫力、抗衰老、补钙的功效 ， 尤其适合老年人和孩子 。
今天要给大家分享的美食也是用虾为主要食材的一道菜品-----鲜虾豆腐煲 ， 大家快来试一试吧 。
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【菜品】：鲜虾豆腐煲
【配料】：虾仁60克、圆葱半个、金针菇1小把、日本豆腐1袋、葱花适量、生抽1勺、蚝油1勺盐适量、玉米淀粉适量、白砂糖适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、把姜片和葱段切好之后加入适量的开水 ， 晾凉了之后把虾仁放入水中浸泡10分钟 ， 新鲜的虾仁需要剥好壳 ， 冻的虾仁需要提前解冻 ， 葱姜水浸泡虾仁可以去掉虾仁的腥味 。
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2、把日本豆腐取出来 ， 切成段 ， 大约1.5厘米宽为宜 。
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3、切好的日本豆腐裹上一层玉米淀粉 ， 裹满 ， 裹均匀 。
4、煎锅中倒油 ， 然后把裹好淀粉的日本豆腐放入锅中煎一下 ， 大约需要5分钟的时间 。
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5、直到豆腐的两面都已经金黄色了 ， 盛出来备用 ， 煎的时候注意一定要小心 ， 因为豆腐本身易碎 ， 千万不要夹碎掉了 。
6、另起锅 ， 倒油 ， 然后把腌制好的虾仁倒入锅中翻炒2分钟 。
7、将蚝油和白砂糖加入适量的玉米淀粉再加入适量的清水调和均匀 ， 做成料汁 。
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8、砂锅中放入圆葱、金针菇、煎好的日本豆腐和虾仁 。
9、然后把调好的料汁倒入锅中 。
10、锅开中火 ， 然后煮制10分钟的时间 ， 直到食材完全熟透了 ， 并且已经入味了 。
11、最后要出锅前撒上葱花 ， 就可以关火了 ， 这道鲜美的鲜虾豆腐煲就做好了 。
【烹饪贴士】：
1、配菜可以根据个人的口味来添加 ， 不喜欢圆葱就可以不加 ， 换成其它的食材 。
2、在裹淀粉的时候 ， 淀粉不要裹上太多 ， 尽量是薄薄的一层就可以了 ， 这样煎好的豆腐颜色特别好的 。
【菜菜记|做一锅鲜虾豆腐煲，营养又美味，嫩滑的豆腐和鲜美的虾仁】3、这锅菜在刚出锅的时候趁热吃最好吃 ， 大家学会了吗？赶紧做起来吧 。
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