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健康小能手|扶助元气，清热泻火，还能活血养颜~，初秋第一大补！“蔬中佳品“这样吃

俗话说 ， “荷莲一身宝 ， 秋藕最补人 。 ”
秋天天气变得干燥 ， 根据“燥则润之”的原则 ， 日常应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主 。 秋令时节 ， 正是鲜藕上市之时 ， 藕就是当令滋补佳品之一 。
我国最早的药书《神农本草经》上就有“藕实茎”的记载 。 藕 ， 气味甘、平、无毒 。 藕孔窍玲珑 ， 丝纶内隐 ， 可疗血、止渴有补血益脾 ， 乃果蔬中佳品 。
妇女产后忌食生冷 ， 惟独不忌藕 ， 就是因为藕有很好的消瘀作用 ， 故民间有“新采嫩藕胜太医”之说 。
莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘 ， 促进有害物质排出十分有益 。
莲藕中含有维生素B12 ， 对防治贫血病颇有效 。
莲藕含有的维生素K、维生素C、铁和钾的含量较高 。 它常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等食品 。
生藕——消瘀凉血、润燥中医认为 ， 生藕性寒 ， 甘凉入胃 ， 可消瘀凉血、清烦热 ， 止呕渴 ， 是除秋燥的佳品 。 适用于烦渴、酒醉等症 。
上火流鼻血的人可以吃生藕止血；有痔疮的吃点生藕可以防止痔疮的发作；另外 ， 吃生藕还能让大便通畅 。
熟藕——滋阴、健脾胃熟藕 ， 其性也由凉变温 ， 有养胃滋阴 ， 健脾益气的功效 ， 是一种很好的食补佳品 。
而用藕加工制成的藕粉 ， 既富有营养 ， 又易于消化 ， 有养血止血 ， 调中开胃之功效 。
藕节——祛湿止血、利水通经中医认为藕节是非常好的祛湿食物 ， 它性味甘、涩、平 ， 具有利水通经、散瘀止血、补中焦、扶正气的作用 。
不仅如此 ， 藕节也是一味著名的止血良药 ， 含丰富的鞣质、天门冬素 ， 专治各种出血 ， 如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症 。
民间常用藕节六七个 ， 捣碎加适量红糖煎服 ， 用于止血 ， 疗效甚佳 。 但脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕；胃、十二指肠溃疡者也要少食 。
藕节搭配滑石效果更好 ， 能够增强利水的功效 。 滑石具有利水祛湿、清热解暑 。 藕节和滑石的比例是1:2 ， 比如藕节用10克 ， 滑石用20克 。
【健康小能手|扶助元气，清热泻火，还能活血养颜~，初秋第一大补！“蔬中佳品“这样吃】【提醒】市场上还有一种藕节炭可以凉血止血 ， 但不能利水 。
01莲藕炖排骨容易上火的人 ， 可以直接将生莲藕榨汁 ， 有清热泻火、生津的功效 。 另外 ， 像阴虚火旺的糖尿病人群 ， 常喝一杯藕汁 ， 能滋阴、清热、生津 ， 缓解糖尿病口干、口渴的症状 。
而元气不足的人 ， 就不适合单吃藕了 ， 需要用排骨来中和莲藕一部分的凉性 。
排骨是血肉有情之品 ， 可以补元气；藕是凉性的 ， 和肉一起炖 ， 既扶助元气 ， 又清热泻火 ， 非常适合夏秋食用 。
【材料】莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等 。
【做法】
将排骨、脊骨、大骨分开 ， 依次焯煮撇去浮沫 ， 用姜片、大油爆锅 ， 煸炒大骨和脊骨；
上色后加入清水 ， 炖煮汤底 ， 再将排骨、莲藕用同样方法煸炒后加入汤中炖煮至成熟 ， 最后加入适量调味料即可 。
02莲藕雪梨饮
【做法】雪花梨和莲藕擦成细丝加水煮10分钟 ， 再放入适量蜂蜜略煮
【功效】清热润肺 ， 化痰止咳
【适合人群】适合症状有咽痒咳嗽、发热烦躁、口渴喜饮、痰稠不爽等
1摸外皮一般摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕 ， 如果摸起来比较光滑的是脆藕 ， 大家可以根据自己的喜好来购买哪种莲藕 。
注意看一下有无泥土、是否有伤痕 ， 有泥土说明新鲜 ， 伤痕明显就不要购买了 。
2看颜色一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色 。 如果发黑或有异味的不能要 。
3看藕孔莲藕一般分为9孔和7孔莲藕 ， 9孔是脆藕 ， 比较雪白 ， 其中水分含量也比较高 ， 适合清炒 。
7孔是粉藕 ， 颜色通常呈黄色和粉色 ， 淀粉含量高 ， 水分相对较少 ， 吃起来会比较软糯 ， 一般用来炖汤和榨取藕粉比较多 。 通气孔大的莲藕比较多汁 ， 更好吃 。
4看藕长短藕节选越短越粗的 ， 此类莲藕的口感好 ， 甜味足 。


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