营养师蓝冰滢|土鸡蛋营养更好？真的有科学依据么？，给孩子吃鸡蛋
很多有娃的家庭都有“鸡蛋鄙视链”土鸡蛋给孩子吃 ， 爸爸妈妈爷爷奶奶吃普通鸡蛋 。 原因吗？都觉得土鸡蛋更贵 ， 所以更有营养！你家也是这样吗？其实完全没必要！今天我们就来说说鸡蛋的问题 ， 彻底打破你家的“鸡蛋鄙视链” 。
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土鸡蛋还是普通鸡蛋？营养价值差别很大吗？
从蛋白质、维生素上来说 ， 不管土鸡蛋还是普通鸡蛋 ， 都差不多 ， 这2项打平手 。 从微量元素上来说 ， 这个还真不是鸡蛋自身能决定的 ， 而是由母鸡的饮食决定的 。 如果母鸡们啥都吃 ， 那微量元素不会缺 ， 但如果土鸡吃的食物单一 ， 那很可能还比不过吃复合饲料的普通鸡 。
“可是土鸡蛋的蛋黄更黄呀 ， 普通鸡蛋蛋黄颜色很淡 。 ”
蛋黄越黄 ， 越有营养？那可能是这些鸡吃的玉米或青菜叶比较多 ， 蛋黄颜色就偏深 。
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也有些土鸡蛋颜色更红 ， 是因为土鸡在吃饲料时摄入了大量β胡萝卜素 。 现在市售鸡蛋也有蛋黄特别红的 ， 也是因为在母鸡饲料里加入了含有大量β胡萝卜素的营养成分 。 所以单独从鸡蛋黄的颜色上来区分营养师不科学的哦~
看了这篇科普 ， 有没有觉得以后可以正视各种鸡蛋了呢？今天就给大家分享一道鸡蛋的料理——传统的西红柿鸡蛋盖浇饭 。 西红柿蛋一定是每个孩子都爱吃的一道菜 。 不仅快手营养也全面 。 就让这份盖饭来陪你度过即将到来的周末吧~
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材料：
米饭一碗 ， 西红柿2个 ， 鸡蛋2个 ， 番茄沙司10g ， 葱花适量 ， 蒜末适量 ， 食用油适量 ， 盐适量
步骤：
1 ， 炒锅烧热后倒入适量食用油 ， 待油温上来后倒入搅散的鸡蛋液 ， 炒熟后盛出备用
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2 ， 在锅中继续倒入少量食用油 ， 放入葱花炝锅 ， 放入切好的西红柿块下锅翻炒
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【营养师蓝冰滢|土鸡蛋营养更好？真的有科学依据么？，给孩子吃鸡蛋】3 ， 挤入番茄沙司和适量盐调味 ， 翻炒出汤汁后倒入超好的鸡蛋和蒜末继续翻炒 ， 待汤汁浓稠后盛出 ， 盘中撒上葱花即可食用
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