中二先生|蒸一蒸就上桌，营养全面颜值高，家里人都爱吃，这4道菜太香了( 二 )
豆豉蒸排骨
1.准备食材 ， 排骨、豆豉、大蒜、淀粉、香葱 。 2.排骨切成小段备用 ， 大蒜香葱切末 。 3.排骨放入盆中 ， 加入适量的小苏打用手抓匀 ， 这一步可以让排骨吃起来肉质更嫩滑 。 腌制20分钟左右加入适量的清水和陈醋 ， 揉排骨把血水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。 4.锅中加入适量的食用油 ， 油热下入蒜末炸一下关火 ， 蒜油备用 。 5.沥干水分的排骨放入盆中 ， 加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、豆豉 ， 生粉抓拌均匀 ， 再加入刚才炒的蒜油抓匀放着腌制至少两小时入味备用 。 6.锅中加入足够的清水 ， 大火烧开后放入排骨隔水蒸 ， 大火蒸12分钟左右 ， 这个时间的排骨肉质最为细嫩 ， 如果你想吃软烂一些的就多蒸几分钟 。 蒸熟出锅撒上葱花即可 ， 太香了 。
蒜蓉蒸金针菇
1.准备食材 ， 金针菇、大蒜、香葱 。 2.所有食材清水洗净沥干水分 ， 金针菇撕成小簇 ， 大蒜香葱切末备用 。 3.炒蒜蓉酱：锅中加入和蒜末差不多量的食用油 ， 油热后关火 ， 下入蒜末爆香 ， 最好是用余温来炒 ， 不然蒜末会糊 ， 发苦 ， 炒出香味后加入适量的食盐、白糖搅拌均匀盛出备用 。 4.控干水分的金针菇平铺在盘中 ， 把刚才炒好的蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上 。 5.锅中加入适量的清水 ， 大火烧开后放入金针菇隔水蒸8分钟左右 ， 取出把多余的汁水倒入小碗中 ， 加入适量的生抽、辣油、麻油搅拌均匀再淋在金针菇上即可 ， 爽脆鲜香 。
香菇蒸鹌鹑蛋
1.准备食材 ， 香菇、鹌鹑蛋、枸杞 。 2.金针菇浸泡后洗净 ， 去掉根部摆放在盘子里 ， 菌褶的那边朝上备用 。 3.调酱汁 ， 碗中加入适量的生抽、淀粉、蚝油、食盐快速搅拌均匀备用 。 4.鹌鹑蛋磕在香菇的菌盖里 ， 刚好满满当当当的一个 。 5.锅中加入清水 ， 大火烧开后放入香菇鹌鹑蛋上锅蒸 ， 9分钟左右即可出锅 ， 出锅后把刚才调好的酱汁均匀的淋在香菇鹌鹑蛋上即可 ， 在鹌鹑蛋上面装饰一颗枸杞 。 孩子一口一个特爱吃 。
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