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小姜话健康|饮食这样安排，预防心脑血管疾病

担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区
有些人一提到鸡蛋就害怕 ， 不敢吃 ， 担心鸡蛋胆固醇含量高 ， 会升高血胆固醇 。 血胆固醇高是心脑血管疾病的危险因素之一 。
郭自强主任提示：胆固醇在人体内有两种来源：一种是肝脏自己产生的 ， 占总量的70%～80%；另一种是膳食中的胆固醇 ， 占总量的20%～30% 。 当膳食中胆固醇摄入过多的时候 ， 身体就会相应减少体内自己产生的胆固醇量 ， 使两者达到动态平衡 。 血胆固醇升高的主要因素不是来自食物中的胆固醇 ， 而是体内肝脏自身产生的胆固醇 。
鸡蛋虽然含有丰富的胆固醇 ， 但几乎不含有其他对心血管健康不利的物质 ， 鸡蛋黄里还含有丰富的卵磷脂 ， 卵磷脂是可以调节和控制血胆固醇的 。 因此 ， 担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区 。 血胆固醇水平正常的健康人一天可以吃一个水煮鸡蛋 ， 而血胆固醇升高的人群可以一天吃半个鸡蛋 。
膳食里的饱和脂肪是导致心血管疾病最可怕的“元凶” 。 动物油、动物内脏、牛肚、猪肚、腰花、肥肠、猪脑等都含较高的饱和脂肪和胆固醇 ， 比单纯吃胆固醇高的食物对心血管疾病的危害更大 ， 因此要限制这些食物的摄入 。
郭自强 ， 男 ， 主任医师 ， 副教授 ， 医学博士、硕士生导师 ， 湖南湘潭人 ， 1984年毕业于湖南医科大学医疗系 ， 获医学学士学位 ， 1989年毕业于北京中医药大学中西医结合内科专业 ， 获得硕士学位 ， 现为北京中医药大学内科副主任医师 。 曾师从国内著名中西医结合心血管内科专家廖家桢、王硕仁教授 ， 长期从事冠心病、高血压病等心血管疾病的临床、科研和教学工作 ， 参加多项国家自然科学基金、卫生部和中医药管理局科研课题 ， 并主持中医药管理局重点科研课题 。 擅长于冠心病、高血压病等心血管内科疾病的诊断和治疗 。
【小姜话健康|饮食这样安排，预防心脑血管疾病】有些人认为肉对于心血管健康来说是个祸害 ， 于是只吃素食 ， 不吃肉 。 然而 ， 长期吃素 ， 会因为缺乏蛋白质、铁、维生素B12等营养素而导致贫血 ， 也会对心脏造成损害 。 因此 ， 纯吃素维护心血管健康的做法是错的 ， 一定要做到荤素搭配 。


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