热心肠先生|益生菌如何抢占一席之位?，运动营养市场潜力惊人
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编者按：
随着越来越多的人开始寻求健康的生活方式 ， 运动营养健康产业已经成为一股不可阻挡的强势潮流 。
根据EuromonitorInternational的数据 ， 从2004年到2018年 ， 全球运动营养市场以7.9%的复合年增长率增长 ， 预计到2023年 ， 运动营养将以8%的全球复合年增长率超过其他快消品品类 。
全球食品和饮料市场研究机构LuminaIntelligence报告显示 ， 益生菌为运动营养产业提供了新的发展机遇 。 那么 ， 运动益生菌都有哪些新进展呢？会如何改变运动营养市场呢？
今天 ， 我们特别关注运动益生菌市场 ， 希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助 。
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运动益生菌传统的运动补充剂主要是高蛋白补充剂 ， 但是现在 ， 研究表明 ， 益生菌可能会在运动营养领域占领一席之地 。
研究发现 ， 益生菌除了能够保持肠道健康外 ， 在加速减少脂肪、加快恢复、缓解疼痛、消除炎症等方面可能也发挥重要作用 。
以下是益生菌作为运动补充剂的潜在价值及相关研究的一些介绍 。
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抗炎益生菌促进肌肉恢复RalfJ?ger博士是Increnovo公司的联合创始人、Ashland公司的科学顾问 ， 也是国际运动营养学会（ISSN）在2019年发表的关于益生菌声明的主要作者 。 他表示 ， 由于益生菌能够促进肌肉恢复和减少炎症 ， 因而益生菌成分将在运动营养配方中发挥重要作用 。
J?ger博士认为：“肌肉损伤是由于氧化应激或是炎症 ， 而短双歧杆菌BR03（BifidobacteriumbreveBR03）是具有显著抗炎症功效的益生菌菌株 。 ”
Jaeger博士所在的Increnovo公司开展了一项双盲、安慰剂对照、交叉试验来研究益生菌补充剂对运动员表现、肌肉损伤以及运动性肌肉损伤后恢复中的作用 。
结果显示 ， 补充益生菌三周显著降低了炎症基线水平并提升了运动技能和活动能力 。
J?ger博士所述的临床研究[1]是在15名21~29岁之间的接受了抵抗力训练的健康男性中完成的 。
参与者需要进行为期21天的具有肌肉损伤性的肘部运动 ， 在这期间 ， 他们每天都要服用由短双歧杆菌和链球菌组成的益生菌（50亿单位）或安慰剂 ， 且在益生菌和安慰剂交叉使用之间有21天的洗脱期 。
研究人员测定了参与者的肘部弯曲活动能力 ， 以及白介素-6的水平 。 结果发现 ， 补充益生菌能够降低基线和运动后炎症水平 ， 缓解运动后活动力的下降 ， 降低白介素-6的水平 ， 并促进恢复 。
JohnQuilter是Kerry集团的副总裁和总经理 ， 该公司旗下有一款凝结芽孢杆菌GBI-30功能性产品GanedenBC30 。 他声称 ， 凝结芽孢杆菌益生菌菌株是运动后最理想的产品 ， 因为它能够减轻运动后的肌肉疼痛和促进恢复 。
Quilter说：“由于没有任何两株菌是相同的 ， 而且所有的研究结果都是有菌株特异性的 ， 因此简单归纳益生菌的益处并不可靠 。 ”实际上 ， 之所以把GanedenBC30（凝结芽孢杆菌GBI-30）应用于运动营养产品 ， 是由于最初的研究发现它能够增强机体有效利用蛋白的能力 。
Quilter提到了另一项该公司资助的关于凝结芽孢杆菌GBI-30的研究[2] ， 该研究比较了联合使用益生菌和20g酪蛋白与单独使用酪蛋白的效应 。
这项以安慰剂为对照的试验招募了29个20岁出头的业余运动爱好者 ， 检测他们运动后的活动能力和肌肉损伤程度 。
在这项试验中 ， 参与者进行了可造成肌肉损伤的单腿训练 ， 并且在训练1、2和3天后 ， 评估了感觉恢复程度、肌肉疼痛、肌酸激酶水平、肌肉厚度以及血尿素氮水平 。
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