营养师彭鑫蕊|才是没打过药的好蔬菜？营养师正式回答你，菜摊上有虫眼的蔬菜
蔬菜是一天中的必需品 ， 在每日膳食中占有重要地位 。 尤其是担当家庭主妇的那个人 ， 自以为买了几十年的蔬菜 ， 对它们都已经了如指掌了 ， 可事实却打击人的内心 。
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日常生活中有这样一类人 ， 不管他们在菜摊上 ， 还是在超市里 ， 都喜欢购买带有虫眼的蔬菜 ， 他们认为这样的蔬菜才是纯天然 ， 没有打过药的蔬菜 ， 属于真正的“绿色食品” ， 今天营养师就告诉大家是不是这样 。
其实有这种现象 ， 并不够代表蔬菜就是健康的 。 即便蔬菜带有虫眼 ， 最多能够说明它被虫子伤害过 ， 但和打没打农药无关 。 就像之前所传言的空心菜 ， 在蔬菜当中有“毒素之王”的说法 。
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经过证实 ， 多数蔬菜都会打农药 ， 打农药的目的一方面是为了防止虫害侵袭 ， 达到灭虫的效果 ， 让蔬菜正常生长 ， 另一方面也可以避免蔬菜出现畸形的概率 ， 最后能有一个好的销售额 。
在相关检测中发现 ， 几乎所有蔬菜都能够检测中农药、重金属成分 ， 多多少少都会有农药残留 ， 但检测出来并不等于能够威胁身体健康 ， 尤其是经过正规厂家销售的绿叶菜 ， 上面剂量很小的农药残留 ， 还可以忽略不计 。
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另外 ， 有虫眼的蔬菜并非完全是无危害的虫子 ， 有些人在超市中可能也发现了有这种情况的蔬菜 ， 一部分原因还可能是因为蚜虫、红蜘蛛等害虫 ， 它虽然不会吃叶子 ， 但会吸取蔬菜中的汁液 。
在判断上非常简单 ， 被害虫侵蚀过的蔬菜 ， 它们的叶子上往往会发黄 ， 并且会出现比较明显的“褶皱” ， 或者是不正常的白点 ， 大家就不要购买了 。
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买蔬菜原则：首先去正规大型超市购买 ， 带有包装的蔬菜保质期时间更长 ， 其次不用过度追求带有虫眼的蔬菜 ， 尤其是虫眼比较多的蔬菜 ， 被害虫侵蚀的还要更严重 ， 安全起见最好不买 。
最后 ， 尽量选择新鲜的蔬菜 ， 尤其是绿叶菜 ， 在夏天内1~2天内就吃完 ， 可最大程度的吸收其中营养物质 ， 养生效果还是最优的 。 其他蔬菜如土豆 ， 想要延长保日期 ， 可放在褐色的袋子里 ， 减少阳光直射 ， 吃上一个星期左右也是没有问题的 。
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【营养师彭鑫蕊|才是没打过药的好蔬菜？营养师正式回答你，菜摊上有虫眼的蔬菜】一旦发现蔬菜根部、叶子发黄 ， 就别吃了 ， 即便没有产生毒素 ， 营养也流失没了 ， 还会影响口感 。
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