三妹家常食谱|优选食谱：豉香毛肚、洋葱爆猪肚、生炖猪蹄、茭白毛豆炒肉丝
豉香毛肚
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食材：金钱肚500克 ， 香葱段、红椒丝各10克、厨邦酱油5克 ， 蒜蓉、厨邦鸡粉各3克 ， 豉香麻辣汤1千克 ， 老干妈豆豉、红油各10克 ， 黎红花椒油、辣鲜露各8克 ， A料（葱段、姜片各10克 ， 料酒20克）
做法:
1、金钱肚洗净 ， 放入沸水中 ， 加入A料焯水；
2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开 ， 改小火卤30分钟 ， 关火后再浸泡10分钟；
3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条 ， 放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀 ， 装盘 。
洋葱爆猪肚
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食材：熟猪肚300克 ， 洋葱100克 ， 青红椒50克 ， 葱姜 ， 盐2克 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 香油 ， 水淀粉 ， 鸡精 。
做法：
1、熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用 。
2、洋葱去皮 ， 青红椒去籽全部切小块 。
3、炒锅到油烧热爆香葱姜 。
4、倒入洋葱和猪肚翻炒均匀 ， 加入料酒出香 ， 加入生抽 ， 盐和糖 ， 青红椒翻炒均匀 。
5、勾入水淀粉炒匀 ， 淋入香油 。 翻炒均匀关火即可 。
生炖猪蹄
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食材：猪蹄1只 ， 花生1小碗 ， 冬菇15克 ， 生姜10克 ， 鸡粉1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量 。
做法：
1、猪蹄洗干净 ， 刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片 ， 冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水 ， 加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇 ， 同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒 ， 有条件的可以注入适量的清汤 ， 加盖 ， 炖2个小时就可以了 。
茭白毛豆炒肉丝
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食材：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；
做法：
1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀 ， 腌制片刻；
2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；
3.中火加热锅中的油至4成热 ， 放入猪肉丝滑散 ， 待肉变色立刻盛出待用；
4.锅内留底油 ， 将毛豆下入煸炒至翠绿；
5.再放入茭白丝翻炒 ， 同时下适量盐进行调味；
【三妹家常食谱|优选食谱：豉香毛肚、洋葱爆猪肚、生炖猪蹄、茭白毛豆炒肉丝】6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可 。
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