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悦悦家的美食汇|吃饺子不如吃这饼，有肉有菜，开胃解腻，全家都照顾得到，三伏天( 二 )


悦悦家的美食汇|吃饺子不如吃这饼，有肉有菜，开胃解腻，全家都照顾得到，三伏天
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【第三步】：接下来把每一个面剂不断的揉搓 ， 揉出光滑面按薄擀成面皮 ，
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在正中间舀入一勺油酥涂抹均匀 ， 然后用包包子的提拉手法给它包严实来 ， 注意封口一定要封严免得里面的油酥溢出来 ， 然后团圆按扁 ， 擀成牛舌状 ， 注意在擀的时候要轻轻地擀 ， 正反面都擀一擀 ， 让两边薄厚一致 ， 不要把面皮擀破了 ，
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擀好之后先放在一边让它二次醒发至1.5倍大 ， 重复这个动作 ， 再把其他的生坯做好 ， 我这里总共是做了六张菜饼 ， 然后剩下的剂子是用来包包子了 。
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【第四步】：包子是直接上锅蒸25分钟 ， 这个菜饼则是取出电饼铛 ， 开中小火预热刷少许食用油 ， 然后用刮板托起饼坯放入锅中 ，
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盖上盖子先烙三分钟 ， 烙至底部金黄之后给它翻一个面 ， 这个时候面皮已经鼓起来了 ， 翻面后把另一面烙至金黄 ， 用铲子在正中间按压能够快速回弹 ， 就可以盛出锅了 ， 这样子烙出来的菜饼外酥里软 ，
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用刀切开之后就可以看见里面是一个像口袋一样的形状 ， 用勺子舀入馅料之后就可以开吃啦 ， 包子蒸熟之后关火先让它焖5分钟 ， 然后再开盖 ， 我们这样子用四季豆馅料做出来两种面食吃法 ， 一种是先包馅料再蒸 ， 另一种是先烙再包入馅料 ， 各有各的特点 ， 各有各的味道 ， 大人小孩都爱吃 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用四季豆做菜的时候 ， 这个段切得越小 ， 就越容易熟 ， 也越容易入味 。
2.在用炒的馅料包包子时 ， 注意用一定要让它彻底晾凉 ， 不然的话馅料过烫会把面皮烫破 ， 还会导致面皮发不起来 。
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3.生坯做好之后都需要醒发至1.5倍大 ， 这样子在不管是烙还是蒸 ， 出锅后的口感才会松软可口 。
结语：三伏天 ， 吃饺子不如吃这饼 ， 高钙高蛋白有肉有菜 ， 开胃解腻 ， 孩子爱吃我常做 ， 全家都照顾得到
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愿上帝赐福给你！#四季豆#开胃#馅料收藏
夏季入伏之后 ， 各在的头伏饺子二伏面的习俗 ， 南方没有包饺子的习惯 ， 悦悦因为比较喜欢做面食 ， 经常做菜饼 ， 于是就用菜饼来代替饺子 ， 有肉有菜 ， 开胃解腻 ， 做一次吃一天 ， 全家都照顾得到 。 对于一直以米饭当主食的南方来说 ， 用这样的菜饼来改善口味 ， 当真是一个不错的选择呢~！
食谱名称：【四季豆菜饼】
准备材料：四季豆500克 ， 五花肉300克 ， 面粉500克 ， 温水300克


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