麦子老妈|去火又消暑，这道酿苦瓜好看又好吃，苦味不重还香甜，夏天吃点苦
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【夏天吃点苦 ， 去火又消暑 ， 这道酿苦瓜好看又好吃 ， 苦味不重还香甜】夏日酷热潮湿 ， 各种疾病易乘虚而入 。 专家建议夏日不妨多吃点“苦” ， 对人体健康有好处 。 其实早在史书《周礼》中就记载：“凡和 ， 春多酸 ， 夏多苦 ， 秋多辛 ， 冬多咸……”大概意思是说 ， 大凡调配饮食 ， 春天多酸味 ， 夏天多苦味 ， 秋天多辣味 ， 冬天多咸味……中医也认为苦味食物有补气固肾、健脾燥湿的作用 ， 可以平衡机体功能 。 而且苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素等人体需要的物质 ， 从而具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用 。
苦瓜就是夏季最为适合食用的食物之一 ， 因为夏天多吃点苦瓜 ， 既能消暑去火 ， 同时还能清心明目、胃脾补肾 ， 从而起到增进食欲 ， 养血滋肝等功效 。 但是苦瓜的味道确实不敢恭维 ， 今天在家做了一道红枣酿苦瓜 ， 用红枣和蜂蜜的甜来中和一下苦瓜的苦 。 连平时不碰苦瓜的小朋友都吃了好几片呢！
【红枣酿苦瓜】
主料：苦瓜1根、红枣16颗；
辅料：盐、蜂蜜；
做法：1、买回的苦瓜洗净去头尾 ， 切成段；
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2、把苦瓜中间的瓤挖出来 ， 挖干净点苦味会淡一些；
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3、把切好的苦瓜段放入清水中 ， 加入适量盐拌匀 ， 浸泡半小时去除【】苦味；
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4、新疆红枣放入水中洗净浮尘；
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5、把红枣的核去掉；
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6、再把去了核的红枣卷起来 ， 苦瓜中间挖出的孔大点的就3个一起卷 ， 小点的就2个一起卷；
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7、然后把卷好的红枣塞入苦瓜中间的孔里；
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8、锅中煮沸水 ， 放入酿好的苦瓜蒸5分钟；
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9、时间到 ， 把蒸过的酿苦瓜放入冷开水中冷却；
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10、冷却后捞出沥干水分 ， 切成薄片；
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11、把酿苦瓜片摆放在盘子里；
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12、最后均匀淋入蜂蜜即可食用；
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