半夜食堂|不但明目还能清热去火，天热多给孩子吃一点，夏天用它来炒鸡蛋
苦瓜是夏季餐桌必不可少的好蔬菜 ， 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ， 对减肥瘦身的人来说是个不错的选择 。 同时 ， 苦瓜具有清火明目的作用 ， 在炎热的夏季更适合多吃一点 。 今天就跟大家分享一道苦瓜炒鸡蛋的做法 。 搭配鸡蛋、红椒简单的炒炒就可以上桌 ， 清爽鲜美 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
苦瓜炒鸡蛋
文章图片
准备材料：苦瓜1根 ， 鸡蛋3个 ， 红甜椒半个 ， 油4茶匙 ， 香葱葱白1段 ， 盐1/2茶匙 ， 大蒜10克
【半夜食堂|不但明目还能清热去火，天热多给孩子吃一点，夏天用它来炒鸡蛋】开始制作：
文章图片
1苦瓜洗净后对半切开 ， 去掉瓤后切成约0.5厘米厚的片 。
文章图片
2红甜椒洗净后切成约0.5厘米宽的丝；将葱白切成1厘米左右的葱段；大蒜去皮 ， 掰成蒜瓣后切成蒜片 。
文章图片
3锅中加入清水 ， 沸腾后将苦瓜放入 ， 焯烫1分钟左右至变色后捞出 ， 在凉开水中过凉后捞出沥干水分 。
文章图片
4鸡蛋磕入小碗中充分打散 ， 加入少许盐搅拌均匀 。
文章图片
5炒锅中放入2茶匙油 ， 中火加热至六成热 ， 放入打散的鸡蛋炒匀后盛出 。
文章图片
6在锅中再放入2茶匙油 ， 大火加热至约七成热后 ， 放入葱段和蒜片爆炒出香味 。
文章图片
7放入苦瓜和红甜椒煸炒半分钟左右 。
文章图片
8最后放入炒好的鸡蛋 ， 加入盐调味并炒匀即可 。
小贴士：1鸡蛋液中可以加入少量的清水 ， 这样炒出来的口感会更嫩一些 。 2焯苦瓜时可以在水中加入少量的油和盐 ， 这样焯出来的苦瓜颜色青翠 。 3可以在鸡蛋液中加入少量盐 ， 这样鸡蛋的味道会更足一些 。
文章图片
推荐阅读
- 饭趣食堂TB|吃鱼吃肉不如喝这汤，12元一斤，比羊肉滋补，“三伏天”即将来临
- 那份纯真|一觉睡到大天亮，再也不会睡不着或半夜醒了！，坚持晚上吃香蕉
- 饭趣食堂TB|多吃这菜，1块钱一把，铁是猪肝9倍，做成面食爽滑又筋道，夏天
- 向荣健康|居然误吞“隐形针“，引来八科室医生会诊，深圳男子单位食堂吃饭
- 深爱不如久伴你|不但没营养还会伤身，早知道早避免，炒鸡蛋别放2物
- 美食美刻|遇到绝不能放过，不但味道绝佳，还对益智有好处，6月此菜正当时
- [肺癌]“医生说消肿才能拔，我半夜起来就给拔了，结果...”哈哈哈评论区炸锅了
- 有间食堂|几块钱的价格吃出了哈根达斯的味道，称霸上海冷饮界60年的冰砖
- 饭趣食堂TB|别只知道吃冰淇淋，这5种水果冻起来吃，既美味又健康，炎炎夏日
- #降压药#半夜易醒睡不着？原来是这里堵了，这样敲一敲，沾上枕头就熟睡