味美食家|隔三差五就做，大鱼大肉都不换，自从跟老妈学会蘑菇新吃法
自从跟老妈学会蘑菇新吃法 ， 隔三差五就做 ， 大鱼大肉都不换
说到炸蘑菇 ， 作为一个资深吃货 ， 也能瞬间垂涎三尺 。 炸蘑菇这个做法 ， 其实是很多年前跟老妈学做的 。 蘑菇虽然是素菜 ， 但只要裹上鸡蛋面粉炸一下 ， 就能吃出肉的质感和香味 。 其实炸蘑菇那种香酥脆嫩的口感 ， 又岂是肉可以比拟的呢？所以每次做一大盘 ， 我都能把它当零食吃光 。 蘑菇可是一个好东西 ， 其中维生素D的含量极高 ， 经常食用可以促进骨骼生长 。 最为重要的是 ， 蘑菇可以起到非常棒的抗氧化作用 ， 爱美的人们千万不要错过 。
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为什么你炸的蘑菇又软又不脆？把握住一些小细节 ， 即使冷了也酥脆 ， 比饭店大厨做的还好吃 。 如果你喜欢美食 ， 但又不喜欢吃肉的话 ， 这道炸蘑菇你一定不要错过 ， 你一定会吃出新感觉的 。 而对那些不爱吃蘑菇的小朋友 ， 父母可以试着做下 ， 保证让你见识到自己孩子的扫货能力 。 今天就给大家介绍这道非常好吃的炸蘑菇 ， 做法简单 ， 吃一次就爱上它 。 自从跟老妈学会蘑菇这个吃饭 ， 我家隔三差五就吃 ， 比大鱼大肉还要好吃！
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【炸蘑菇】
制作配料：平菇1大朵鸡蛋1个面粉半碗胡椒粉适量盐半勺
制作方法：
1、买回来的平菇 ， 去掉根部 ， 放1勺盐 ， 清水浸泡10分钟；
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2、捞出挤干水分 ， 越干越好 ， 这也是后面炸出来的蘑菇脆不脆的关键；
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3、碗里放入半碗面粉 ， 加入1勺盐、适量胡椒粉、磕入一个鸡蛋 ， 清水边倒边搅拌 ， 直到成了稠一点的糊状；就是糊状能挂在筷子上面；这也是炸出来脆不脆的关键 ， 太稀挂不上糊 ， 太稠了挂糊太厚；
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4、蘑菇放进面糊碗里 ， 均匀裹上一层面糊；
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5、油温5成热 ， 放入裹上面糊的蘑菇；用文火慢慢炸 ， 这个是蘑菇酥脆最关键的部分 ， 一定是文火慢炸 ， 把水分尽可能炸干 ， 这样才能酥脆；大约炸2-3分钟后 ， 最后再用大火炸至金黄色即可；
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6、这样酥脆的炸蘑菇就好了 ， 每年逢年过节必做的一道菜！
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【小帖士】
【味美食家|隔三差五就做，大鱼大肉都不换，自从跟老妈学会蘑菇新吃法】很多人说在饭店吃的就酥脆 ， 自己做就软趴趴的 ， 其实掌握这几个要点就好了；1、面糊要稀稠的 ， 不要太稠不要太稀；2、蘑菇一定要挤干水分；3、文火炸2-3分钟 ， 最后开大火炸至金黄色即可；如果可以可以提前1分钟捞出再次复炸一次更好！
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