江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香


待客 ， 肉是少不了的 ， 我们这里喜欢吃鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼肉等 ， 逢年过节时 ， 这些肉都是必上的荤菜 ， 做法有很多 ， 不过我们客家人比较喜欢吃清淡一点的 ， 肉类一般喜欢炖、焖、焗或蒸 ， 比较少煎炸 ， 虽然煎炸吃着香 ， 但我们怕上火 ， 所以很少选择煎或炸的 。
之前有朋友问过我 ， 鸭肉想要好吃为什么总是那么难做？其实那是方法没掌握到 ， 用料没配好 ， 我今天要跟大家分享的这一道鸭肉做法就是非常容易的 ， 没一点难度 ， 新手做也基本不会失败的 ， 而且做出来非常好吃 ， 吃着很过瘾哦 ， 马上就五一节了 ， 趁着假期 ， 好好给家人露一手吧 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
食材准备：鸭肉1斤 ， 姜1块 ， 蒜6瓣 ， 一小把豆豉 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ，盐 ， 花生油 ，一小把薄荷 ， 葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1斤鸭肉 ， 其实是打算弄半只鸭来做的 ， 买了后让邻居帮我先带回去 ， 没想到她突然想吃鸭肉 ， 就砍走了一大半 ， 还说我们家人少 ， 不用煮那么多 ， 我能说什么呢 ， 只好就用这一斤多点的鸭肉来做了 。 把鸭肉洗净砍小块 ， 鸭掌的指甲要去掉哦 ， 会刮嘴皮的 ， 砍好放入大碗中备用 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第二步：准备姜1块 ， 蒜6瓣 ， 把它们去皮洗净后剁成末 ， 然后再准备一小把豆豉洗净 ， 也稍微剁碎吧 ， 剁好后一起放到碗中 ， 再加入一点胡椒粉 ， 少许的蚝油 ， 少许的生抽 ， 适量的盐 ， 花生油 ， 把它搅拌一下 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第三步：配料搅拌好后 ， 把它倒入鸭块中 ， 再把它搅拌均匀 ， 搅拌均匀后腌制半个小时 。 姜蒜豆豉配一起 ， 味道很好的 ， 就算是遇到鸭肉比较骚都不怕 ， 配着一起做出来 ， 吃着是非常香的 。 小时候 ， 家里没菜吃时 ， 爸妈会用剁一点姜蒜豆豉 ， 用油爆一爆 ， 然后当菜吃 ， 特别香特别下饭 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第四步：再准备一把薄荷 ， 把它洗净后剁碎 ， 我们这里叫粉尘 ， 也叫碧池 ， 这个东西用来炒田螺吃 ， 是我们的最爱 ， 还有一种叫紫苏的 ， 跟它长的很像 ， 不过紫苏背面是紫色的 ， 它们两个的味道很像 ， 我们都喜欢搞来做鸭肉吃 ， 味道独特清香 ， 非常好吃 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第五步：切好的薄荷加到腌制好的鸭肉上 ， 再把它搅拌均匀 ， 现在搅着都能闻到一股香味了 ， 让人迫不及待想吃了 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第六步：另外准备一个平底盘 ， 最好稍微大一点的来 ， 然后把搅拌好的鸭肉转到平底盘中铺平 ， 一定要铺均匀一点哦 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第七步：准备一个大锅 ， 锅中烧开水 ， 再放入一个蒸架 ， 然后把鸭肉端进去放在蒸架上 ， 盖上锅盖大火蒸20分钟 ， 对了 ， 忘记告诉大家 ， 我今天弄的鸭肉是番鸭肉 ， 比较瘦 ， 孩子喜欢吃 。
[客家人铁头]鸭肉好吃又过瘾的做法，五一做一盘待客，香气四溢入味解馋，真香
本文插图
第八步：好了 ， 时间到了 ， 关火出锅后 ， 再撒上一把葱花 ， 可作点缀也可增香哦 ， 做蒸鸭肉 ， 配料一定要香 ， 不然鸭肉吃着就会骚了 。


推荐阅读


上一篇：【时尚健康艺术】三位院士提醒：失眠的人牢记4不做3多吃，睡眠香了，头也不疼了

下一篇：『黑猫的厨房TB』晒一晒母女俩的午餐，3菜1汤，用不了30元，网友：这妈妈会过日子